Table des Matières
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Valeur nutritive d'une bruschetta :
Calories 120 (46 % des lipides) • glucides 11 g • protéines 5 g • lipides 6 g • gras sat. 3 g •
cholestérol 10 mg • sodium 300 mg • calcium 108 mg • fibres alimentaires 1 g
Quésadillas aux légumes rôtis
Donne 2 quésadillas (4 portions).
¼ courgette de taille moyenne (environ 2 oz [60 g]), coupé en dés de
½ po (1,25 cm)
½ poivron rouge ou jaune (environ 3 oz [90 g]), coupé en dés de ½ po
(1,25 cm)
½ piment jalapeño, épépiné et finement haché
¼ oignon moyen (environ 2 oz [60 g]), tranché
1 gousse d'ail, écrasée
1 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive, plus ½ c. à soupe (7 ml)
pour badi geonner
¼ c. à thé (1 ml) de sel cascher
¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir frais moulu
¼ t. (60 ml) de grains de maïs congelés
1 c. à soupe (15 ml) de coriandre, grossièrement hachée
1 oz (30 g) de fromage Monterey Jack, déchiqueté
1 oz (30 g) de fromage de chèvre
2 tortillas à la farine de 10 po (25 cm)
enduit végétal de cuisson
1 . Préchauffer le four à convection-grille-pain-gril Cuisinart
400 °F (200 °C), au réglage « Pizza/Cuisson au four » .
2 . Remuer la courgette, le piment, le poivron, l'oignon, l'ail, le sel et le
poivre avec 1 c . à thé (5 ml) d'huile d'olive dans un bol à mélanger .
Chemiser la lèchefrite de papier d'aluminium et y transférer les
légumes . Glisser la lèchefrite dans la position supérieure dans le four
préchauffé . Faire cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes
soient tendres et dorés . Jeter l'ail et remettre les légumes dans le bol à
mélanger . Ajouter les grains de maïs et la coriandre .
3 . Assembler les quésadillas : Déposer les tortillas sur la surface de
travail . Déposer sur chacune une quantité égale de garniture, puis une
quantité égale des deux fromages . Plier chacune en deux, en forme de
demi-lune .
4 . Vaporiser la lèchefrite préparée d'enduit de cuisson, y déposer les
quésadillas et badigeonner le dessus d'un peu d'huile . Faire cuire au
four à 400 °F (200 °C) pendant 6 à 6½ minutes, jusqu'à ce que le des-
sus soit doré et que le fromage soit fondu .
5 . Couper chaque quésadilla en deux . Servir avec de la salsa, de la
crème sure et de la guacamole en accompagnement .
Calories 190 (38 % des lipides) • glucides 23 g • protéines 7 g • lipides 8 g • gras sat. 4
g • cholestérol 10 mg • sodium 860 mg • calcium 123 mg • fibres alimentaires 2 g
Pommes de fer au four farcies
Donne 8 portions.
4 pommes de terre Idaho ou Russet (de 10 à 12 oz [280 à 340 g]
chacune)
1 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive, divisée
2/3 t. (170 ml) de lait écrémé
2 c. à soupe (30 ml) de beurre non salé, plus 1 c. à thé (5 ml)
pour la finition
½ t. (125 ml) de crème sure
½ c. à thé (2,5 ml) de sel cascher
à
MD
½ c. à thé (2,5 ml) de poivre noir frais moulu
¼ t. (60 ml) de ciboulette fraîche, hachée
1 . Préchauffer le four à convection-grille-pain-gril Cuisinart
(200 °C), au réglage « Pizza/Cuisson au four », grille dans la position
inférieure .
2 . Frotter les pommes de terre avec ¼ c . à thé (1 ml) d'huile d'olive, les
piquer 6 à 8 fois avec une fourchette, les mettre directement sur la grille
10
Valeur nutritive d'une portion :
à 400 °F
MD
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