Pommes De Terre Farcies; Mélange De Légumes-Racines Rôtis - Cuisinart TOB-200C Livret D'instructions Et De Recettes

5. Diviser également la préparation entre les deux moitiés de courge.
Remettre à cuire au four à 350 °F (180 °C) pour une durée de
10 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Valeur nutritive d'une portion :
Calories 388 (16 % provenant des lipides) • glucides 72 g • protéines 11 g •
lipides 8 g • gras saturés 1 g • cholestérol 14 mg •
sodium 618 mg • calcium 108 mg • fibres 8 g

Pommes de terre farcies

Voici une excellente recette de base de pommes de terre farcies.
Pour varier, vous pouvez les garnir d'à peu près n'importe quoi –
du fromage en filaments avec du brocoli haché en passant par
la salsa avec des tranches d'avocat.
Donne 6 portions
6 pommes de terre Russet de taille moyenne, frottées
1½ c. à thé (7 ml) d'huile d'olive
¼ t. (60 ml) + 2 c. à soupe (15 ml) de lait entier
4 c. à soupe (60 ml) de beurre non salé, coupé en dés de 1 po
(2,5 cm)
¼ t. (60 ml) de crème fraîche
¾ c. à thé (4 ml) de sel cascher
½ c. à thé (2 ml) de poivre noir frais moulu
2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette hachée
1. Placer la grille du four dans la position 3. Régler le four à Cuisson au
four par convection à 400 °F (200 °C) pour une durée de 40 minutes.
2. Piquer les pommes de terre 6 à 8 fois chacune avec une fourchette et
les frotter avec l'huile d'olive. Lorsque le four est chauffé, placer les
pommes de terre directement sur la grille. Cuire pendant la durée
programmée ou jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement cuite. Sortir du four
et laisser refroidir jusqu'à ce qu'elles puissent être manipulées. Tapisser
la lèchefrite de papier d'aluminium et réserver.
3. Enlever une calotte d'environ le quart de chacune dans le sens de la
longueur* et évider en laissant une coque d'environ 1/8 po (3 mm)
d'épaisseur. Transférer la chair dans un grand bol. Ajouter le lait et le
beurre et piler à l'aide d'un pilon jusqu'à consistance lisse. Ajouter le
reste des ingrédients. Continuer à piler jusqu'à ce que le tout soit
parfaitement combiné. Diviser cette garniture entre toutes les coques.
4. Régler le four à la fonction Cuisson au four par convection à 350 °F
(176 °C) pour une durée de 25 minutes. Placer les pommes de terre
farcies dans la lèchefrite préparée et enfourner (grille toujours dans la
position 3). Cuire pendant la durée programmée ou jusqu'à ce que le
dessus soit doré.
Remarque : Il est possible de préparer les pommes de terre d'avance
jusqu'à l'étape 3, comprise. Couvrir et réfrigérer. Laisser les pommes de
terre réchauffer à la température de la pièce avant de les mettre à cuire.
* Conserver les calottes pour faire des pelures de pommes de terre (voir
notre recette à la 21.
Valeur nutritive d'une pomme de terre :
Calories 271 (38 % provenant des lipides) • glucides 38 g •
protéines 5 g • lipides 11 g • gras saturés 7 g • cholestérol 29 mg
• sodium 309 mg • calcium 53 mg • fibres 5 g
Mélange de légumes-racines rôtis
Les légumes énumérés ne sont qu'une simple suggestion.
Choisissez des légumes de couleurs variées selon la disponibilité
Donne 6 portions
2 gousses d'ail, écrasées
½ gros oignon rouge, coupé à la racine en six quartiers
½ bulbe de fenouil, de moyenne à grande taille, coupé en
tranches de ½ po (1,25 cm)
1 betterave moyenne, frottée et coupée en dés de ½ à 1 po
32
en saison.