Au Sujet Des Programmes Automatiques; Viande - Miele H 5461 BP INOX Notice D'utilisation Et De Montage

Viande

Au sujet des programmes
automatiques
– Les pièces pesant moins d'1 kg ne
conviennent pas à la cuisson en pro-
gramme automatique car elles sè-
chent trop vite.
– Les programmes automatiques
conviennent parfaitement à l'utilisa-
tion du plat à rôtir Miele. En cas d'uti-
lisation d'un plat à rôtir en verre, en
céramique ou en inox la quantité de
liquide à ajouter peut être réduite.
– Tous les types de viande peuvent
être cuits dans le plat à rôtir, avec ou
sans couvercle, sauf le rôti de boeuf.
Un message vous le signale lorsque
vous sélectionnez le programme.
– Dans certains programmes, du li-
quide doit être ajouté après un cer-
tain temps de cuisson et le couvercle
enlevé s'il y en avait un. Un message
vous le signale.
– Avant de la cuire, parez la viande en
enlevant la graisse, la peau et les
nerfs. Assaisonnez la viande selon
votre goût et parsemez-la de miettes
de beurre ou bardez-la de tranches
de lard (gibier). Le gibier est plus
tendre s'il est mariné une nuit (par
exemple dans du petit-lait).
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– Si le four vous demande d'utiliser la
thermosonde, vérifiez que la pointe
est bien au centre de la partie la plus
épaisse de la pièce à rôtir.
– Si vous souhaitez cuire plusieurs piè-
ces de viande en même temps, choi-
sissez des pièces de viande de
même hauteur. Si vous utilisez la
thermosonde, piquez-la dans la
pièce de viande la plus haute.
– Lorsque vous utilisez la thermo-
sonde, le four vous indique une éva-
luation du temps de cuisson néces-
saire, qui est affinée ensuite.