Chaleur Sole-Voûte - Miele H 5461 BP INOX Notice D'utilisation Et De Montage

Chaleur sole-voûte
Pâtisseries/petits gâteaux
Pâte à gâteau
Quatre-quarts
Gâteau aux noix, marbré (moule)
Gâteau aux fruits avec meringue ou nappage (plateau)
Gâteau aux fruits (plateau)
Gâteau aux fruits (moule)
2) 3)
Fond de gâteau
2) 3)
Petits gâteaux
2) 3)
Génoise
Gâteau (3 à 6 oeufs)
Fond de gâteau (2 oeufs)
2) 3)
Gâteau roulé
Pâte brisée
Fond de tarte
2) 3)
Petits gâteaux (gâteaux secs)
Tarte au fromage
2)
Tourte aux pommes
Tarte aux abricots avec glaçage
2)
Quiche
Pâte levée
Faire lever la pâte
Kouglof
Gâteaux aux fruits (dans plateau)
Pain blanc
2)
Pain complet
Pizza (dans plateau)
2)
Tarte à l'oignon
Chaussons aux pommes
2) 3)
Pâte à choux , Choux
2)
Pâte feuilletée
2)
Meringues ,Macarons
1) Sauf indication contraire, les durées sont valables pour un four non préchauffé. Les temps sont
raccourcis d'environ 10 min. pour un four préchauffé.
2) Préchauffer l'enceinte.
3) Pendant la phase de montée en température, ne pas utiliser le mode
phase chauffage -rapide mais normal.
4) Disposez la grille sur la sole et posez le récipient dessus.
Sélectionnez en général la température intermédiaire et vérifiez les aliments après le temps le
plus court.
Tableau de cuisson des pâtisseries
2) 3)
2) 3)
2)
2) 3)
Tempéra- Niveau de cuisson
ture en °C recommandé
150 – 170
150 – 170
170 – 190
170 – 190
160 – 180
170 – 190
170 – 190
170 – 190
170 – 190
180 – 200
170 – 190
170 – 190
160 – 180
170 – 190
170 – 190
170 – 190
50 Sole de l'enceinte
160 – 180 1 ou 2
180 – 200
160 – 180
190 – 210
190 – 210
180 – 200
160 – 180
180 – 200
190 – 210
120 – 140
Temps
en min.
2 60 – 70
2 60 – 80
2 45 – 50
2 35 – 55
2 55 – 65
2 20 – 25
2 15 – 25
2 20 – 35
2 15 – 20
1 12 – 16
2 15 – 20
2 45 – 55
2 15 – 25
2 70 – 90
2 45 – 65
2 55 – 75
4)
15 – 30
50 – 60
2 40 – 50
2 50 – 60
2 50 – 60
2 30 – 40
2 25 – 35
2 25 – 30
2 35 – 45
2 15 – 25
2 25 – 50
1)
13