Table des Matières
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VValeur nutritive d'une portion de 1 tasse (125 ml) :
Calories 290 (34 % des lipides) • glucides 46 g • protéines 3 g • lipides 11 g • gras sat. 7 g •
cholestérol 30 mg • sodium 380 mg • calcium 60 mg • fibres alimentaires 6 g
Asperges rôties
Donne 4 portions.
1 lb (450 g) d'asperges
1 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive vierge extra
¼ c. à thé (1 ml) de sel cascher
¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir frais moulu
1 . Préchauffer le four à convection-grille-pain-gril Cuisinart
(220 °C), au réglage « Pizza/Cuisson au four » .
2 . Laver et assécher parfaitement les asperges, puis parer la partie
coriace . Mettre les asperges dans un bol à mélanger avec le sel, le
poivre et l'huile; remuer pour enrober .
3 . Chemiser la lèchefrite de papier d'aluminium et y disposer les
asperges . Glisser la lèchefrite dans la position supérieure dans le four
préchauffé et faire cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les
asperges soient tendres .
4 . Servir immédiatement .
Valeur nutritive d'une portion :
Calories 36 (29 % des lipides) • glucides 4 g • protéines 3 g • lipides 2 g • gras sat. 0 g • cho-
lestérol 0 mg • sodium 135 mg • calcium 28 mg • fibres alimentaires 2 g
Fenouil, carottes et panais rôtis
Donne 4 portions.
2 bulbes de fenouil, en quartiers
3 carottes moyennes, en rondelles de 1 po (2,5 cm)
1 gros panais, coupés en rondelles de 1 po (2,5 cm)
1 gousse d'ail, écrasée
3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive
1 c. à thé (5 ml) de thym frais
½ c. à thé (2,5 ml) de sel cascher
¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir frais moulu
1 pincée de cannelle moulue
1 . Préchauffer le four à convection-grille-pain-gril Cuisinart
(230 °C), au réglage « Pizza/Cuisson au four » .
2 . Dans un bol à mélanger de moyenne ou grande taille, combiner les
légumes et le reste des ingrédients; remuer .
à 425 °F
MD
3 . Chemiser la lèchefrite de papier d'aluminium et y disposer les
légumes . Glisser la lèchefrite dans la position supérieure dans le four
préchauffé et faire cuire pendant 45 minutes, en remuant à intervalles de
15 à 20 minutes .
Calories 170 (54 % des lipides) • glucides 18 g • protéines 2 g • lipides 11 g • gras sat. 2 g •
cholestérol 0 mg • sodium 360 mg • calcium 85 mg • fibres alimentaires 6 g
Brocoli et chou-fleur gratinés
Donne 8 portions.
enduit végétal de cuisson
1½ lb (675 g) de fleurons de brocoli
1 lb (450 g) de fleurons de chou-fleur
1½ c. à thé (7,5 ml) d'huile d'olive
1 gousse d'ail, finement haché
½ oignon moyen, finement haché
½ c. à thé (2,5 ml) de sel cascher
¾ c. à thé (4 ml) de poivre noir frais moulu
2 t. (500 ml) de cheddar déchiqueté, divisé
¾ t. (175 ml) de Panko (chapelure japonaise), divisée
12
VValeur nutritive d'une portion de ½ tasse (125 ml) :
à 450 °F
MD
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