Calentar Y Espumar Leche - KitchenAid 5KES2102 Manuel D'utilisation

USO DE LA CAFETERA ESPRESSO
11. La cafetera espresso está equipada con una válvula electro-
magnética de 3 modos que ejerce una presión instantánea
en la unidad de elaboración de café cuando se apaga la bomba
de agua, así se puede retirar el portafiltros justo después de
elaborar el café. Retire el portafiltros girando el asa hacia la
izquierda. Cuando retire el café molido del filtro dándole
golpecitos, evite golpear el asa del portafiltros.
12. Una vez retirado el portafiltros, coloque una taza debajo de
la cabeza de salida y pulse el botón "
segundos. Esta operación lava el orificio de salida y elimina
cualquier resto de aceites o granos de café que sitúe en la
cabeza de salida.

Calentar y espumar leche

Para calentar y espumar leche se requiere un poco de práctica,
pero se sorprenderá de lo rápido que desarrolla sus habilidades.
La cafetera espresso Artisan le proporciona todas las herramientas
que necesita: una jarra de acero inoxidable especialmente diseñada
para espumar, un vaporizador que se ajusta horizontal y verticalmente
para trabajar cómodamente, una boquilla diseñada para mejorar
la elaboración de espuma y un disco selector " " que le permite
controlar de manera precisa el volumen de vapor para espumar.
1. Pulse el botón " " para encender la cafetera espresso.
2. Espere hasta que la cafetera haya alcanzado la temperatura
de funcionamiento, aproximadamente 6 minutos. Cuando la
aguja del indicador de temperatura de la caldera de espresso
alcance la zona " ", ya puede comenzar a espumar.
3. Llene la jarra con 1/3 de leche fría.
4. Con el vaporizador apuntando hacia una taza vacía, accione el
selector " " para limpiar el exceso de agua del brazo. Para
abrir el disco selector " ", gírelo lentamente en el sentido
contrario al de las agujas del reloj; para cerrar el disco selector "
", gírelo en el sentido de las agujas del reloj hasta que se pare.
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13. Para elaborar más café espresso, repita los pasos 6 a 12,
pero lea los siguientes consejos del barman.
Consejos del barman
Cuando prepare varias tazas:
1. Utilice una toalla para limpiar y secar el filtro antes de llenarlo
de café. Eso asegura una extracción uniforme de café.
2. Para mantener la temperatura adecuada de elaboración de
café, es importante que la unidad de elaboración esté caliente,
" durante uno o dos
por lo tanto:
• No enjuague el portafiltros con agua del grifo, ya que lo
enfriaría. Lo mejor es pasar un paño para eliminar cualquier
resto de café molido.
• Si está ocupado haciendo otras tareas, como moler café
o espumar leche, mantenga el portafiltros caliente dejándolo
instalado en la cabeza de salida.
5. Con el disco selector " " cerrado, ajuste el brazo del
vaporizador para que quede en una posición cómoda para
trabajar y sumerja la punta de la boquilla justo un poco por
debajo de la superficie de la leche de la jarra.
6. Abra lentamente el selector " " girándolo en el sentido
contrario al de las agujas del reloj. Cuanto más gire el selector
" ", mayor será el volumen de vapor liberado. Incline la jarra
hacia un lado para crear un movimiento circular de la leche
y mantenga la punta del vaporizador a unos 5 mm por debajo
de la superficie de la leche. Si se crean grandes burbujas o si
la leche salpica, es que la punta de la boquilla está demasiado
hacia arriba.
7. A medida que aumente la espuma, será necesario bajar la jarra.
8. Cuando la espuma de la leche haya aumentado hasta 3/4 del
volumen de la jarra, baje la boquilla dentro de la jarra para
vaporizar (calentar) la leche restante. Mantenga la jarra
inclinada para mantener el movimiento circular de la leche.
Vaporice la leche hasta que esté entre unos 60 y 74 grados
centígrados. (A estas temperaturas, la jarra está muy caliente
al tacto). Evite hervir la leche, lo cual sucede a unos 80 grados.
9. Antes de retirar el vaporizador de la leche, cierre el disco
selector " " girándolo en el sentido de las agujas del reloj
hasta que se pare. Esto evita que la leche salpique.
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