Skumning Og Opvarmning Af Mælk - KitchenAid 5KES2102 Manuel D'utilisation

BRUG AF ESPRESSOMASKINEN
11. Espressomaskinen er udstyret med en 3-vejs magnetventil,
der udløser trykket i bryggegruppen så snart vandpumpen
slås fra, således at filterholderen kan aftages straks efter
brygning. Aftag filterholderen ved at bevæge håndtaget
mod venstre. Når man slår kaffegrumset ud af filterkurven,
skal det undgås at ramme filterholderens håndtag.
12. Når filterholderen er taget af, sættes en kop under
bryggehovedet, og der trykkes på knappen "
sekund eller to. Det renser brusehovedet, og kaffeolier
-og grums, som er kommet ind i brusehovedet, skylles ud.
Skumning og opvarmning af mælk
Det kræver lidt øvelse at opskumme og varme mælken, men du
vil blive overrasket over, hvor hurtigt du udvikler færdigheden.
En kande af rustfrit stål udformet specielt til opskumning,
en opskumningsarm, der kan justeres horisontalt og vertikalt
for at give en bedre arbejdsposition, en opskumningsdyse,
der forbedrer skummet og et drejehåndtag "
dampmængden til opskumning kan styres præcist.
1. Tryk på knappen " " for at tænde espressomaskinen.
2. Vent indtil espressomaskinen har nået driftstemperaturen.
Det tager ca. 6 minutter. Når nålen i opskumningskedlens
måler har nået zonen "
at opskumme.
3. Fyld opskumningskanden 1/3 op med kold mælk.
4. Med opskumningsarmen rettet ned i en tom kop åbnes
drejeknappen " " et øjeblik for at udlede overskydende
vand fra systemet. Drejehåndtaget "
dreje det langsomt mod uret. Drejeknappen "
ved at dreje den med uret, til den stopper.
W10553375B_12_DA_v03.indd 188
" i et
", med hvilken
", er espressomaskinen klar til
" åbnes ved at
" lukkes
13. Mere espresso brygges ved at gentages trin 6 til 12,
men se også baristatippene nedenfor.
Baristatip
Ved brygning af flere kopper:
1. Brug et viskestykke til at rengøre og tørre filterkurven,
før den fyldes med kaffe. Det hjælper med til at sikre
en jævn ekstraktion.
2. For at vedligeholde en passende bryggetemperatur er
det vigtigt at holde bryggegruppen varm:
• Skyl ikke filterholderen med vand fra hanen –
det nedkøler filtret. Det er bedre at tørre grumset
på filtret af med et viskestykke.
• Når du har travlt med andre opgaver som f.eks. at kværne
kaffebønner eller opskumme mælk, skal filterholderen
sidde på bryggehovedet, så filterholderen bevarer varmen.
5. Med drejehåndtaget "
justeres, til den er i en bekvem arbejdsposition, og spidsen
af opskumningsdysen kan nedsænkes, til den er lige under
mælkens overflade i opskumningskanden.
6. Åbn langsomt drejehåndtaget "
mod uret. Jo mere drejehåndtaget "
damp udløses. Tip kanden til en af siderne for at skabe en
hvirvlende bevægelse i mælken, mens spidsen af dysen
holdes ca. 5 mm under mælkens overflade. Hvis mælken
sprøjter eller er fuld af bobler, holdes dysen for højt.
7. Når skummet begynder at dannes og udvider sig, skal
kanden sænkes.
8. Når den opskummede mælk har udvidet sig til ca. 3/4
af kanden, sænkes opskumningsdysen ned i kanden for
at opvarme mælken. Tip kanden for at bevare mælkens
hvirvlende bevægelse. Varm mælken, indtil den er
mellem 60 og 74 grader celsius. (ved disse temperaturer
er kanden meget varm) Undgå at skolde mælken,
hvilket sker ved en temperatur på 80 grader.
9. Før opskumningsarmen fjernes fra mælken, lukkes
drejehåndtaget " " ved at dreje det med uret, indtil
det stopper. Det forhindrer, at mælken sprøjter.
188
" lukket kan opskumningsarmen
" ved at dreje det
" drejes, jo mere
8/28/17 12:30 PM