Bœuf Au Curry; Sauce Bolognaise - Morphy Richards 48720 Mode D'emploi

48720MEE Rev2.qxp_Morphy Richards Instruction Book 13/02/2015 12:42 Page 32
Bœuf au curry
Ingrédients :
3,5 L
• 2 cuillères à soupe
• 2 moyennes
• 2 gros
• 700g
• 3 cuillères à café
• 3 cuillères à soupe
• 400ml
• 3 cuillères à soupe
• 75g
• 200g
en morceaux
• 2 cuillères à soupe
• Sel et poivre selon la convenance
Méthode :
1 Faites revenir les pommes et les oignons dans une poêle jusqu'à
ce qu'ils ramollissent. Enduisez la viande de farine assaisonnée,
ajoutez-la dans la poêle et faites revenir jusqu'à ce qu'elle soit
légèrement dorée.
2 Ajoutez le bouillon et laissez mijoter. Ajoutez les ingrédients
restants et laissez mijoter.
3 Versez l'ensemble dans le bol de cuisson et couvrez. Faites cuire
pendant 4 à 7 heures environ.
4 A la fin du temps de cuisson, il peut être nécessaire d'épaissir la
sauce.
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6,5 L
5 cuillères à soupe Huile
2 gros Pommes à cuire, pelées,
épépinées
et coupés en morceaux
4 gros Oignons hachés
1,5kg Bœuf à ragoût découpé en
morceaux
5 cuillères à café Curry en poudre
5 cuillères à soupe Farine
1 L Bouillon de bœuf
5 cuillères à soupe Chutney de mangue
125g Raisins secs blonds
400g Tomates en boîte, coupées
2 cuillères à soupe Jus de citron

Sauce bolognaise

Ingrédients :
3,5 L 6,5 L
• 700g 1kg
• 1 gros 2 gros
• 3 4
• 1 2
• 3 cuillères à soupe 5 cuillères à soupe Purée de tomates
• 1 cuillère à soupe 3 cuillères à soupe Farine
• 400g 800g
• 250ml 400ml
• 125g 200g
• 1 cuillère à café 1 cuillère à café
• Sel et poivre selon la convenance
Méthode :
1 Dans une poêle, faites légèrement dorer la viande hachée sans
ajouter de graisse ni d'huile.
2 Lorsque la graisse commence à couler de la viande, ajoutez les
oignons, le céleri et l'ail.
3 Faites revenir pendant deux minutes, puis ajoutez la purée de
tomate.
4 Ajoutez un peu de jus de tomate mélangez à de la farine pour
obtenir une sauce onctueuse, ajoutez la viande et le restant de
tomates et de jus et amenez à ébullition en remuant sans cesse
jusqu'à épaississement.
5 Ajoutez les ingrédients restants et mélangez bien.
6 Versez l'ensemble dans le bol de cuisson et couvrez. Faites cuire
pendant 3 à 8 heures environ.
Remarque : Une fine croûte de viande dorée peut apparaître sur le
dessus. Elle disparaîtra rapidement dès que vous la mélangerez à
la sauce.).
Bœuf haché
Oignons hachés
Branches de céleri,
finement détaillées
Gousses d'ail écrasées
Tomates en boîte
(y compris le jus)
Bouillon de bœuf
Champignons émincés
Fines herbes