Bœuf Au Vin Rouge; Goulasch Hongrois - Morphy Richards 48720 Mode D'emploi

48720MEE Rev2.qxp_Morphy Richards Instruction Book 13/02/2015 12:42 Page 30
Bœuf au vin rouge
Ingrédients :
3,5 L
• 2 cuillères à soupe
• 1 gros
• 700g
morceaux
• 8
• 1
• 5
• 125g
• 400ml
• 1
• Persil fraîchement haché
• Sel et poivre selon la convenance
Méthode :
1 Dans une poêle, faites revenir doucement l'oignon dans l'huile
jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez le bœuf et faites-le dorer sur
tous les côtés.
2 Ajoutez tous les ingrédients restants sauf le persil et laissez
mijoter.
3 Versez l'ensemble dans le bol de cuisson et couvrez. Faites cuire
pendant 4 à 8 heures environ.
4 Avant de servir, enlevez les feuilles de laurier et saupoudrez de
persil.
30
6,5 L
3 cuillères à soupe Huile
2 gros Oignons hachés
1,5kg Bœuf à ragoût découpé en
16 Olives noires
2 Gousses d'ail écrasée
(facultatif)
10 Tomates pelées,
épépinées et
coupées grossièrement
800g Champignons
1 L Vin rouge sec
2 Feuilles de laurier

Goulasch hongrois

Ingrédients :
3,5 L 6,5 L
• 500g 1kg
• 30g 75g
• 3 cuillères à soupe 5 cuillères à soupe Huile végétale
• 1 gros 2 gros
• 1 1
• 2 2
• 1 2
• 1 cuillère à café 3 cuillères à café
• 3 cuillères à café 5 cuillères à café
• 3 cuillères à café 5 cuillères à café
• 200ml 400ml
• 200g 400g
• 200ml 400ml
• 3 cuillères à café 5 cuillères à café
• Une pincée de noix de muscade râpée
• Sel et poivre selon la convenance
Méthode :
1 Enduisez la viande de farine assaisonnée. Faites chauffer l'huile
dans une poêle et faites revenir les oignons, le poivron, les
carottes et le céleri jusqu'à ce qu'ils se ramollissent.
2 Ajoutez la viande et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3 Ajoutez le paprika, la purée de tomate, la noix de muscade, les
herbes mélangées et l'assaisonnement et faites cuire pendant
encore 2 minutes.
4 Ajoutez le bouillon, les tomates, le vin rouge et
la sauce Worcestershire. Laissez mijoter.
5 Versez l'ensemble dans le bol de cuisson et couvrez. Faites cuire
pendant 5 à 7 heures environ.
Steak à ragoût découpé en
cubes
Farine assaisonnée
Oignons finement hachés
Poivron vert épépiné
et émincé
Carottes pelées et coupées
en morceaux
Branches de céleri hachées
Paprika
Purée de tomates
Fines herbes
Bouillon de bœuf
Tomates en boîte,
grossièrement hachées
Vin rouge (facultatif)
Sauce Worcestershire