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48720MEE Rev2.qxp_Morphy Richards Instruction Book 13/02/2015 12:42 Page 22
Avant la première utilisation
Lavez le couvercle en verre (2) et le bol de cuisson (3) dans de
l'eau chaude savonneuse. Rincez et séchez.
Danger
DANGER : Le bol de cuisson (3) et l'extérieur de la base (5)
deviennent très chauds pendant l'utilisation. Utilisez des
gants pour les manipuler.
Utilisation de la mijoteuse électrique
Placez le bol de cuisson (3) dans la base (5).
1
Ajoutez les ingrédients dans le bol de cuisson. Nous vous
2
conseillons de faire revenir la viande dans une poêle avant de
l'introduire dans le bol de cuisson, elle aura plus de goût.
Posez le couvercle en verre (2) sur le bol de cuisson.
3
4 Choisissez le réglage, fort ou faible, à l'aide du bouton de
commande (7) pour démarrer la cuisson. Le témoin (6) s'éclaire.
Reportez-vous à la recette pour avoir une indication du temps de
cuisson.
5 La cuisson terminée, placez le bouton de commande sur la
position d'arrêt et servez.
Manipulation du couvercle en verre
et du bol de cuisson
Pour retirer le couvercle en verre (2), inclinez-le de manière que la
vapeur s'échappe loin de vous et que vous ne risquiez pas d'être
brûlé.
•
Le bouton (1), le couvercle en verre (2), la base (5) et
le bol de cuisson (3) deviennent très chaud pendant la cuisson.
Utilisez des gants chaque fois que vous devez manipuler UN
QUELCONQUE des éléments de la mijoteuse électrique en
fonctionnement.
Aliments pour la cuisson mijotée
La plupart des aliments conviennent aux méthodes de cuisson
lente ; cependant, il est bon de suivre certains principes :
•
Assurez-vous de décongeler complètement les aliments avant de
les cuire.
•
Découpez les légumes-racines en petits morceaux réguliers, car
ils nécessitent un temps de cuisson plus important que la viande.
Faites en sorte de toujours disposer les légumes-racines au fond
du bol de cuisson (3) et
veillez à ce que tous les ingrédients soient couverts par le liquide
de cuisson.
•
Enlevez l'excès de graisse de la viande avant la cuisson ; la
méthode de la cuisson lente ne permet en effet pas à la graisse
de s'évaporer.
•
Si vous adaptez une recette de cuisine traditionnelle, vous devrez
peut-être réduire la quantité de liquide utilisée. Le liquide ne
s'évaporera pas de la mijoteuse électrique de la même façon
qu'avec la cuisson traditionnelle.
•
Ne laissez jamais des aliments crus à température ambiante dans
la mijoteuse électrique.
•
N'utilisez pas la mijoteuse électrique pour réchauffer des aliments.
22
•
Les haricots rouges crus doivent être plongés dans l'eau et portés
à ébullition pendant au moins 10 minutes, afin d'éliminer les
toxines, avant de les utiliser dans la mijoteuse électrique.
•
Insérez un thermomètre à viande dans les rôtis, jambons ou
poulets entiers pour vérifier qu'ils sont cuits à la température
souhaitée.
•
DANGER : N'utilisez pas la mijoteuse électrique pour
réchauffer des aliments.
Astuces en matière de cuisson mijotée
•
La mijoteuse électrique doit être au moins à moitié pleine pour
obtenir les meilleurs résultats.
•
La cuisson lente retient l'humidité. Si vous désirez réduire la
quantité de liquide, retirez le couvercle lorsque la cuisson est
terminée et placez la commande sur le réglage fort. Réduire la
quantité d'eau en laissant mijoter ainsi 30 à 45 minutes.
•
Pour les soupes, ménagez un espace de 5 cm entre le couvercle
et le bord du bol de cuisson (3) pour permettre le mijotage.
•
Si vous retirez le couvercle en verre (2), vous laissez la chaleur
s'échapper ; la mijoteuse perd alors de son efficacité et le temps
de cuisson augmente. Chaque fois que vous retirez le couvercle
pour remuer ou ajouter des ingrédients, vous devez compter 10 à
15 minutes supplémentaires de cuisson.
•
De nombreux éléments peuvent avoir une incidence sur la rapidité
de la cuisson d'une recette, y compris la teneur en eau et en
graisse des aliments, leur température initiale et leur taille.
Assurez-vous que les aliments sont convenablement cuits avant
de les servir.
•
De nombreuses recettes vont demander plusieurs heures de
cuisson. Si vous n'avez pas le temps de préparer les aliments le
matin, préparez-les la veille, en les rangeant au réfrigérateur dans
un récipient fermé. Transvasez les aliments dans le bol de cuisson
et ajoutez le liquide de cuisson ou le bouillon. Dans la plupart des
recettes proposées dans ce livret, vous ferez d'abord revenir les
viandes pour leur donner un meilleur aspect et plus de saveur.
•
Si vous n'avez pas le temps de faire revenir les aliments avant de
commencer la cuisson, ajoutez simplement votre viande et les
autres ingrédients dans la mijoteuse électrique et couvrez-les
avec le liquide de cuisson ou le bouillon. Il vous faudra allonger le
temps de cuisson comme ceci : Réglage fort + 1 heure, réglage
faible + 2 à 3 heures.
•
La plupart des recettes de viandes et de légumes exigent 8 à 10
heures avec le réglage faible, 5 à 7 heures avec le réglage moyen
et 4 à 6 heures avec le réglage fort.
•
Certains ingrédients ne sont pas adaptés à la cuisson mijotée. Les
pâtes, les fruits de mer, le lait et la crème doivent être ajoutés à la
fin du temps de cuisson.
•
Les aliments découpés en petits morceaux cuiront plus vite. Vous
aurez besoin de faire quelques essais avant d'optimiser
pleinement le potentiel de votre mijoteuse électrique.
•
Tous les aliments doivent être recouverts d'un jus de cuisson ou
d'une sauce. Préparez le liquide, le jus ou la sauce à part dans
une casserole et couvrez-en complètement les aliments placés
dans le bol de cuisson.
•
Lorsque vous faites cuire des morceaux de viande, du jambon, de
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