Recettes - Viande; Fricassée De Dinde - Morphy Richards 48720 Mode D'emploi

48720MEE Rev2.qxp_Morphy Richards Instruction Book 13/02/2015 12:42 Page 28
Recettes - Viandes
Casserole de poulet et champignons
Ingrédients :
3,5 L
• 4
• 30g
• 2 cuillères à soupe
• 1 gros
• 3
• 250g
• 1
• 375ml
• 4 cuillères à soupe
• Sel et poivre selon la convenance
Méthode :
1 Enduisez le poulet de farine, placez-le dans une poêle et faites-le
revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur tous les
côtés.
2 Ajoutez l'oignon et le céleri et faites-les revenir doucement jusqu'à
ce qu'ils se ramollissent, sans les laisser dorer. Ajoutez les
champignons et l'ail et remuez le bouillon. Portez à ébullition et
assaisonnez.
3 Versez la préparation dans le bol de cuisson et assurez-vous que
le poulet et les champignons sont couverts par le bouillon.
4 Couvrez avec le couvercle en verre et faites cuire pendant environ
5 à 7 heures. Avant de servir, ajoutez la crème.
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6,5 L
8 Quarts de poulet
75g Beurre
3 cuillères à soupe Farine
2 gros Oignons hachés
3 Branches de céleri,
finement détaillées
500g Champignons finement
émincés
2 Gousses d'ail écrasées
1 L Bouillon de poulet
7 cuillères à soupe Crème (facultatif)
Fricassée de dinde
Ingrédients :
3,5 L 6,5 L
• 4 8
• 1 petits 2 gros
• 2 4
• 250g 500g
• 1 2
• 4 8
• 5 cuillères à soupe 10 cuillères à soupe Farine de maïs
• 1 cuillère à café 3 cuillères à café
• Zest de citron
• Sel et poivre selon la convenance
Méthode :
1 Dans une poêle, faites revenir les oignons dans le beurre jusqu'à
ce qu'ils se ramollissent, sans les laisser dorer. Coupez la dinde
en cubes et ajoutez-les dans la poêle.
2 Ajoutez les ingrédients restants, sauf le lait et la farine de maïs, et
portez à ébullition.
3 Versez l'ensemble dans le bol de cuisson et couvrez. Faites cuire
pendant 4 à 6 heures environ.
4 Retirez le bouquet garni et le citron une demi-heure avant de
servir.
5 Versez le liquide dans une casserole. Mélangez la farine de maïs
et le lait et versez le tout dans la casserole. Remuez
soigneusement et laissez épaissir.
Portions de dinde
Oignons finement hachés
Beurre
Champignons émincés
Bouquet garni
Bouillon
Lait