Ragoût De Bœuf Et Rognons - Morphy Richards 48720 Mode D'emploi

48720MEE Rev2.qxp_Morphy Richards Instruction Book 13/02/2015 12:42 Page 31
Chili con carne
Ingrédients :
3,5 L
• 2 cuillères à soupe
• 2 gros
• 2
• 1
• 500g
• 400g
• 1,5 cuillère à café
• 1,5 cuillère à soupe 3 cuillères à soupe Farine
• 1,5 cuillère à café
• 4 cuillères à soupe
• 425g
• Sel et poivre selon la convenance
Méthode :
1 Faites revenir les oignons, l'ail et le poivre dans une poêle jusqu'à
ce qu'ils se ramollissent. Ajoutez la viande hachée et faites revenir
jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
2 Mélangez le piment en poudre, la farine, le sucre roux et la purée
de tomate. Ajoutez les tomates, le piment en poudre et
l'assaisonnement.
3 Versez l'ensemble dans le bol de cuisson et couvrez. Faites cuire
pendant 3 à 7 heures environ.
4 Une heure avant de servir, ajoutez les haricots rouges.
5 Servez avec du riz blanc ou des pommes de terre cuites au four.
6,5 L
3 cuillères à soupe Huile végétale
2 gros Oignons hachés
4 Gousses d'ail écrasées
1 Poivrons verts épépinés et
et hachés
1kg Bœuf haché
800g Tomates en boîte, hachées
3 cuillères à café Piment en poudre
3 cuillères à café Sucre roux
7 cuillères à soupe Purée de tomates
800g Haricots rouges, en boite
(égouttés)
Ragoût de bœuf et rognons
Ingrédients :
3,5 L 6,5 L
• 700g 1,5kg
• 200g 300g
• 2 cuillères à soupe 3 cuillères à soupe Farine
• 2 gros 4 gros
• 600ml 1 L
• 200ml 400ml
• 3 cuillères à soupe 5 cuillères à soupe Purée de tomates
• 1,5 cuillère à café 2 cuillères à café
• 125g 225g
Méthode :
1 A l'aide d'un couteau bien aiguisé, dégraissez la viande bœuf et
coupez-la en cubes de 2,5 cm. Coupez les rognons en petits
morceaux. Enduisez le bœuf de farine.
2 Placez-le dans une poêle avec les oignons, le bouillon, le vin et la
purée de tomate. Laissez mijoter.
3 Ajoutez la sauce Worcestershire et assaisonnez.
4 Versez l'ensemble dans le bol de cuisson et couvrez. Faites cuire
pendant 5 à 7 heures environ.
5 Ajoutez les champignons de Paris une heure avant de servir.
Cette recette peut être utilisée comme base pour réaliser une
tourte au bœuf et aux rognons.
Bœuf à ragoût
Rognons
Oignons, coupés en quatre
Bouillon de bœuf relevé
Vin rouge
Sauce Worcestershire
Champignons de Paris
f
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