Desserts - Deegwaren - Panasonic NN-DS596B Mode D'emploi

Desserts - deegwaren

De oven heeft verschillende functies om
gerechten te bereiden. Afhankelijk van het
gewenste resultaat, kiest u de bijbehorende
functie.
„ De magnetronfunctie is niet alleen
perfect en snel voor vla en pudding,
flans, gepocheerd fruit en compotes,
maar ook voor cake die wel moet rijzen
maar niet bruin hoeft te worden aan de
bovenkant (bv. chocoladecake en gevulde
sponscake).
„ Voor bepaalde gerechten moet de
traditionele ovenfunctie worden
gebruikt, zoals savarins, koekjes,
zoete hapjes, zandkoekjes, hapjes van
bladerdeeg en taarten.
„ De stoomfunctie is ideaal voor
sponscakes, want de cake krijgt hierdoor
een luchtige structuur en wordt niet
droog. Als u een extra stoomstoot
toevoegt tijdens de bereiding dan
verbetert u de hitteverdeling en zullen
sponscakes en gerechten met bladerdeeg
beter rijzen (zie paginas 34-35 van de
gebruiksaanwijzing).
Bereiding met alleen de
magnetronfunctie:
Met de magnetronfunctie kunt u perfect
en snel fruit, compote, vla, pudding
en banketbakkersroom bereiden. De
magnetronfunctie is ook zeer geschikt
voor het bereiden van zetmeelhoudende
soorten pudding met bv. rijst, tapiocameel
en griesmeel; de pudding zal niet aan
de bodem van de schaal vastkleven. De
magnetronfunctie is tot slot ook zeer handig
voor het smelten van boter, chocolade en
gelei en het maken van karamel.
Ovengerei en accessoires
Plaats magnetronbestendig ovengerei
direct op de ovenbodem. Gebruik bij
voorkeur rond ovengerei.
Deksel
„ Cake: Niet afdekken.
„ Fruit: fruitcompotes die weinig water
bevatten dekt u af, compotes die veel
104
NL
water bevatten dekt u niet af.
Fruit
Voor het koken van 4 middelgrote geschilde
peren, stelt u de oven in op 5-7 minuten,
stand MAGNETRON 1000 W. Dek de peren
af en keer ze halverwege de kooktijd. Voor
het koken van 500 g in vieren gesneden
appels of peren: Leg de parten in een
schaal, voeg 5 eetlepels water toe, dek de
schaal af en stel de oven in op
5-7 minuten, stand MAGNETRON 1000 W.
Ongesneden fruit, afhankelijk van de grootte,
iets langer koken. Voor de bereiding van
500 g compote schilt u het fruit, snijdt het in
kleine stukjes en kookt de compote
6-8 minuten op stand MAGNETRON
1000 W. Geen vloeistof toevoegen. De
kooktijd van fruit is altijd afhankelijk van de
rijpheid en het suikergehalte van het fruit.
Als u gedroogde vruchten toevoegt aan een
cakebeslag, zorg er dan voor dat ze niet
op het beslag liggen, want door het hoge
suikergehalte van de vruchten zullen de
bovenliggende vruchten verbranden in de
oven.
Handige tips
De magnetronfunctie is niet geschikt voor
het bereiden van soufflés, want die zakken
in zodra u ze uit de oven haalt. Kookdeeg
voor bv. soezen wordt niet hol, omdat er
geen korstvorming plaatsvindt met de
magnetronfunctie. Zonder korst kan het
deeg de lucht in het gebak niet vasthouden.
Kant-en-klaar cakemix is echter wel geschikt
voor de magnetron. Voor het bereiden van
de cakebeslag volgt u de instructies op de
verpakking. Vervolgens bakt u de cake
4-7 minuten op stand MAGNETRON 600 W
in een magnetronbestendige schaal.