Table des Matières
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Cuisson au four
Niveau
Doux
120 °C-130 °C-140 °C
150 °C-160 °C
Moyen
170 °C-180 °C
190 °C-200 °C-210 °C
Max.
Remarque
Le tableau ci-dessus correspond uniquement au mode four et pas à la cuisson combinée.
Cuisson à la vapeur
Trois niveaux de vapeur différents sont
disponibles. Utilisez le mode Vapeur pour
cuire les légumes, le poisson, le poulet et
le riz.
Le four comporte 3 réglages de vapeur :
1 pression Vapeur 1
2 pressions Vapeur 2
3 pressions Vapeur 3
Remarque
Pour une bouffée de vapeur, consultez les instructions de la pages 34-35.
Attention
Les accessoires et le four deviendront très chauds. Utilisez des maniques.
En retirant du four le récipient ou l'aliment, des gouttes d'eau bouillante peuvent
tomber de la voûte.
De la vapeur peut s'échapper lorsque vous ouvrez la porte. S'il y a de la vapeur
dans le four, n'y mettez pas les mains nues ! Vous risquez de vous brûler ! Utilisez
des maniques.
Faites attention quand vous retirez le plateau. Essuyez les gouttes d'eau qui
retombent du côté gauche du four. Leur présence est normale.
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FR
Température
40 °C
Laissez reposer les pâtons de pain ou de pâte à pizza.
Terrines de viande et de poisson, viandes en cocotte, séchage
de fines herbes
Œufs en cocotte, macarons.
Flans, crème anglaise, biscuits, génoise, viande blanche, viande
mijotée ou braisée.
Kugelhupf, gratins, poissons entiers, savarins.
220 °C
Volaille, petits pains, pizzas, petits fours salés, tartes aux fruits.
Plats préparés (four préchauffé)
Accessoires et récipients
Quand vous cuisez des aliments à la vapeur,
placez-les directement sur l'accessoire
avec la grille en position haute. Quand
vous cuisez des aliments plus gros à la
vapeur, placez l'accessoire avec la grille en
position basse. Pendant la cuisson, les jus
de cuissons dégagés sont recueillis dans
la goulotte du plat. (voir page 31-33 du
manuel).
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Chapitres
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