Vlees En Gevogelte - Panasonic NN-DS596B Mode D'emploi

Vlees en gevogelte

In de oven kunt u vlees bereiden
met de combinatiefunctie (grill +
magnetron). Dit is ideaal voor kleine
stukken vlees of gevogelte. Traditionele
methode - verwarmen in de oven
om vlees en gevogelte te roosteren.
De grillfunctie is geschikt voor kleine
etenswaren of specifieke recepten. Met de
magnetronfunctie kunt u snel fricassee,
gevogelte in saus of barbecuevlees
nagaren.
Het is belangrijk om het vlees na de
bereiding uit de oven te halen en nog
10-15 minuten in aluminiumfolie gewikkeld
te laten nagaren. Hierdoor is het bovendien
makkelijker te snijden.
Accessoires, schalen e.d.
Voor handmatig combinatiekoken en
alleen de grillfunctie raden we voor kleine
platte stukken vlees aan om dit rechtstreeks
op de panacrunch-pan te leggen op het
onderste of bovenste ovenniveau. Grotere
stukken kunt u in een Pyrex®-schaal op
de ovenbodem leggen. Als u alleen de
ovenfunctie gebruikt, leg de braadstukken
of het gevogelte dan rechtstreeks op de
vierkante panacrunch-pan op het onderste
ovenniveau. Niet afdekken.
Tips voor combinatiefunctie
Voeg geen zout toe aan het vlees voordat
u het bereidt. Het is beter dit naderhand te
doen.
Het is belangrijk dat u het gerecht tijdens de
bereiding regelmatig controleert, zodat u de
bereidingstijd indien nodig kunt aanpassen.
Leg de dikste delen (bv. van kippenpoten)
aan de buitenkant van de schaal.
Ovenstand
De oven is geschikt om rood of wit vlees en
gevogelte op traditionele wijze te bereiden
door de oven eerst voor te verwarmen.
Voorverwarmen is heel belangrijk om het
vlees of gevogelte dicht te laten schroeien.
90
NL
Grillstand
Met de grillfunctie kunt u dunne stukken
vlees bereiden, zoals (lams)koteletten en
worstjes. We raden aan om de grill voor te
verwarmen.
Opmerking
In de oven-, grill- of combinatiestand
mag u het vlees niet afdekken,
want het bakt juist gaar
door warmtestraling van de
verwarmingselementen.
Bereiding met alleen de
magnetronfunctie
Wit vlees en stukken kip kunt u perfect
met de magnetronfunctie bereiden; dit
is bovendien de snelste methode. De
magnetronfunctie is geschikt voor kleine
stukken vlees of kip in saus of voor het snel
nagaren van fricassee of barbecuevlees.
Leg de stukken vlees in een
magnetronschaal en zet deze op de
ovenbodem. Bij bereiding met de
magnetronfunctie raden wij aan om het
vlees af te dekken met een deksel of
magnetronfolie om het bereidingsproces
te versnellen en spatten te voorkomen.
Het is normaal dat er na bereiding van
het gerecht veel vocht in de schaal
achterblijft, want door de snelle bereiding
met de magnetronfunctie en het ontbreken
van stralingswarmte kan dit vocht niet
verdampen zoals bij traditionele bereiding.
Het gewichtsverlies is echter vergelijkbaar
met traditionele bereiding.