Table des Matières
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Directives
Il est bien plus facile et moins salissant de
préparer les confitures, les marmelades et
les chutneys au four à micro-ondes, plutôt
que d'utiliser de grandes marmites sur la
plaque de cuisson. L'un des principaux
avantages est que des conserves peuvent
être faites en petites quantités, en se
servant de fruits frais ou surgelés, quand
vous le souhaitez.
Taille du plat
Utilisez toujours un grand récipient en verre.
N'ESSAYEZ JAMAIS d'utiliser des bassines
à confiture ou des casseroles dans votre
four à micro-ondes.
Couvrir
Ne recouvrez pas les conserves pendant la
cuisson.
Stérilisation des pots
Les pots de confiture peuvent être stérilisés
au four à micro-ondes et être prêts pour
recevoir vos confitures. Remplissez-les à
moitié d'eau puis chauffez-les à 1000 W
jusqu'à ce que l'eau bout (environ 3 min pour
2 pots). Videz-les et séchez-les à l'envers
sur un papier absorbant. Les pots doivent
être tièdes quand vous les remplissez de
confiture.
Confiture de prunes
ingrédients
Pour environ 1,5 kg
675 g de prunes ou de prunes de
Damas
200 ml d'eau
675 g de sucre à confiture
30 ml de jus de citron
5 ml de beurre
Plat : 1 bol Pyrex® de 2 litres
Accessoires : aucun
N'utilisez pas votre micro-ondes pour
stériliser les biberons.
Ne stérilisez pas les bocaux au micro-
ondes.
Remuez
Gardez une cuillère en bois à portée de
main pour remuer les confitures et les
conserves, mais NE LAISSEZ PAS la
cuillère dans le four pendant la cuisson.
Température de solidification
Placez quelques gouttes de confiture ou
de marmelade sur une soucoupe froide
(mettez-en une au réfrigérateur pendant que
vous préparez la confiture). Laissez refroidir.
La confiture doit se plisser sur la surface
quand votre doigt appuie sur le dessus.
1.
Piquez les prunes et placez-les dans un grand bol en Pyrex®
avec l'eau. Placez dans le fond du four et laissez cuire au
MICRO-ONDES à 600 W pendant 10 minutes jusqu'à ce que
les fruits soient tendres.
2.
Ajoutez le reste des ingrédients et faites cuire au MICRO-
ONDES à 1000 W pendant 5 minutes en remuant
fréquemment. Essuyez les cristaux de sucre qui pourraient
rester autour du bol et portez à ébullition au MICRO-ONDES
à 1000 W.
Poursuivez la cuisson jusqu'à la température de solidification -
3.
environ 25-30 minutes.
4.
Laissez légèrement refroidir, enlevez les noyaux, mettez en
pots, fermez et étiquetez.
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