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Pour votre sécurité
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Exigences vis-à-vis du personnel, postes de travail
Exigences vis-à-vis du personnel
Les personnes manipulant le four mixte doivent satisfaire aux exigences suivantes :
Qualification
du personnel
Cuisinier
Dispose d'une formation
spécifique
Connaît les lois et règlements
concernant les denrées ali-
mentaires ainsi que ceux
concernant l'hygiène, en
vigueur dans le pays
Doit établir une documenta-
tion ARMPC (HACCP)
A reçu les instructions lui
permettant de manipuler le
four mixte
Opérateur
A reçu des instructions
A reçu les instructions lui
permettant de manipuler le
four mixte
Postes de travail pendant le service
Le poste de travail du personnel lors du service se trouve devant la porte de l'appareil.
Postes de travail lors du nettoyage et de l'entretien
Le poste de travail du personnel lors du nettoyage et de l'entretien est toute la zone de l'appareil.
Manuel d'utilisation mini
Activités
Cuisinier
Saisir les données du
programme de cuisson
Editer les recettes du
livre de cuisine
Gestion des réglages
Opérateur
Chargement / décharge-
ment des aliments à cuire
Nettoyage du four mixte
Rééquiper le four mixte
30
Equipement de
Chapitres à lire avant
protection personnel
intervention
nécessaire
aucun
Prescrit selon para-
graphe Equipement de
protection personnel à
la page 31
Structure et fonctionne-
ment
Pour votre sécurité
Structure des pages
d'écran tactile
Comment travailler avec
l'écran tactile ?
Les programmes de
cuisson de votre four
mixte
L'utilisation des program-
mes de cuisson
Structure et fonctionne-
ment
Pour votre sécurité
Au chapitre "Comment
travailler avec l'écran
tactile ?" l'instruction "Mise
en marche et arrêt du four
mixte"
Nettoyage et entretien
Comment procéder ?
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Chapitres
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