Composants À Tension Secteur (Carrosserie Déposée) - Merrychef eikon e2s Manuel D'entretien Et De Réparation

10 Essais
10.5 Composants à tension secteur (carrosserie déposée)
Ventilateur de convection : moteur
Le moteur du ventilateur de convection est un moteur CA triphasé à régime maximal de 7200 tr/min
avec contrôleur de régime.
Les enroulements disposent d'une protection thermique et en cas de défaut thermique, le
déclenchement interne au moteur arrête le contrôleur de régime.
Ventilateur de convection : contrôleur de régime
Le contrôleur de régime du moteur de convection fournit une tension de pilotage CA triphasée
commutée au moteur de convection, sous le contrôle d'un signal 0 - 10 volts provenant du SRB.
Ceci permet de régler le régime du moteur d'environ 1500 tr/min à 7000 tr/min par incrément de 5 %.
▪ Porte ouverte, 1500 tr/min (20 % à 2 V).
▪ Porte fermée (sans cuisson), 2190 tr/min (31 % à 3,1 V).
▪ Porte fermée (cuisson), régime spécifié par le programme ou configuration jusqu'à 7000 tr/min au
maximum (100 % à 10 V).
Ventilateur de convection : Affichage d'état à LED
▪ Convertisseur désactivé/pas d'alimentation, voyant LED éteint.
▪ Alimentation/prêt, voyant LED clignotant 1 fois par seconde.
▪ Convertisseur actif, voyant LED allumé en continu.
▪ Avertissement général, voyant LED clignotant 2 fois par seconde.
▪ État de défaut, voyant LED clignotant 10 fois par seconde
Ventilateur de convection : essais du moteur et du contrôleur de régime
S'assurer que les exigences suivantes sont respectées avant de démarrer l'essai :
▪ L'appareil a été débranché de l'alimentation et des mesures de protection ont été prises pour
s'assurer que l'alimentation ne puisse pas être rétablie.
▪ L'appareil est froid.
▪ Les condensateurs à haute tension sont déchargés avant le début du travail.
▪ Des précautions antistatiques ont été prises.
▪ La carrosserie de l'appareil a été déposée.
Vérifier les points suivants :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 114
Alimentation électrique du contrôleur de moteur.
Raccordements triphasés au moteur de ventilateur de convection.
Raccordements du contrôleur de régime du moteur (ventilateur de
convection) au SRB.
Coupure thermique du moteur de ventilateur de convection
(court-circuit).
Rotation libre/sans serrage du moteur de ventilateur de convection.
Résistance d'enroulement du moteur de ventilateur de convection :
Bleu-Noir 3-4 Ω
▪
Noir-Marron 3-4 Ω
▪
Marron-Bleu 3-4 Ω
▪
▪
Noir ou marron ou bleu à la terre (circuit ouvert).