Merrychef eikon e2s Manuel D'entretien Et De Réparation
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Four combiné à micro-ondes
FR
Manuel d'entretien et de réparation CE – FR
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Manuels Connexes pour Merrychef eikon e2s

Sommaire des Matières pour Merrychef eikon e2s

  • Page 1 Four combiné à micro-ondes Manuel d'entretien et de réparation CE – FR Lire les instructions avant Référence 32Z3935 utilisation...

  • Page 2: Table Des Matières

    Préparation de l'appareil à l'utilisation Sécurité du travail lors de la préparation de l'appareil à l'utilisation Procédure de préparation de l'appareil à l'utilisation Écran menu principal L'écran de clavier Utilisation d'une clé USB eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE...
  • Page 3 Dépose du contrôleur de régime du moteur de ventilateur de convection 12.15 Présentation - autres composants Cartes de circuit imprimé et schémas 13.1 Cartes de circuit imprimé SRB / QTS 13.2 Schémas des circuits Réception de l'appareil eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE...

  • Page 4: Informations Générales

    Ce chapitre contient les rubriques suivantes : Page Déclaration de conformité CE Protection environnementale Information importante Identification de votre four combiné à micro-ondes Composition de la documentation technique A propos du présent manuel d'entretien et de réparation eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE...

  • Page 5: Déclaration De Conformité Ce

    - Perturbations rayonnées, champ magnétique Tableau 9 - Perturbations rayonnées, champ électrique Tableau 9 AS/NZS CISPR 11 - Perturbations rayonnées CISPR 11:2009 Classe A - Perturbations conduites CISPR 11:2009 Classe A eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE...
  • Page 6 Welbilt UK Limited (Sheffield) emploie un système de gestion de la qualité selon la norme EN ISO 9001:2008 et un système de management environnemental certifié selon la norme EN ISO 14001. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE...

  • Page 7: Protection Environnementale

    ▪ Loi REACH sur les produits chimiques ▪ Recyclage des déchets électroniques ▪ Mise au rebut des anciens appareils en respect de l'environnement, par le fabricant Rejoignez-nous dans notre engagement pour la protection de l'environnement. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE...

  • Page 8: Information Importante

    été modifié ou réparé avec des pièces non autorisées ou par des réparateurs non agréés. Pour obtenir une liste des réparateurs agréés, veuillez consulter votre distributeur. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE...

  • Page 9: Identification De Votre Four Combiné À Micro-Ondes

    Année de fabrication 15 2015 16, ... 2016, ... Mois de fabrication Janvier 02, ... Février, etc. Lieu de fabrication 2130 Sheffield (UK) Code de production 12345 4 Caractéristiques techniques 5 Date de fabrication eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE...

  • Page 10: Composition De La Documentation Technique

    Composition de la documentation technique Sommaire La documentation technique du four combiné à micro-ondes comporte les documents suivants : ▪ Manuel d'installation et d'utilisation ▪ Manuel d'entretien et de réparation (le présent document) eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 10...

  • Page 11: A Propos Du Présent Manuel D'entretien Et De Réparation

    Contient les caractéristiques techniques ainsi que les dessins cotés Diagnostics Contient un catalogue d'erreurs et d'anomalies potentielles et précise les actions requises Contient des instructions sur les tests de divers composants de l’appareil Essais eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE...
  • Page 12 Mort / blessure grave (irréversible) Risque potentiel Blessure mineure (réversible) Risque potentiel AVIS Dommage matériel Risque potentiel Point décimal Le point décimal est utilisé tout au long du présent manuel, dans toute langue disponible. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 12...

  • Page 13: Conception Et Fonctionnement

    Ce chapitre décrit la conception et la construction du four combiné à micro-ondes et explique ses fonctions. Sommaire Ce chapitre contient les rubriques suivantes : Page Conception et fonctionnement du four combiné à micro-ondes Présentation et fonctionnement du panneau opérateur eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 13...

  • Page 14: Conception Et Fonctionnement Du Four Combiné À Micro-Ondes

    La porte est une barrière énergétique de précision avec trois dispositifs de sécurité contre les micro-ondes. La tenir toujours propre et ne pas l'utiliser pour soutenir des objets lourds. Voir les « Procédures de nettoyage » à la page 62. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 14...
  • Page 15 Matériau La structure intérieure et extérieure de l'appareil est réalisée en acier inoxydable, soit en finition brossée, soit en couleur à la demande. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 15...

  • Page 16: Présentation Et Fonctionnement Du Panneau Opérateur

    Écran tactile Commandes centrales de l'appareil Commandent l’appareil en touchant les icônes sur les pages de l'écran ▪ tactile ▪ Affichage des états Port USB Pour connecter une clé USB eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 16...

  • Page 17: Pour Votre Sécurité

    Dangers et précautions de sécurité lors de la mise hors service de l'appareil Dispositifs de sécurité Exigences à respecter par le personnel et positions de travail Équipements de protection individuelle eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 17...

  • Page 18: Code De Sécurité De Base

    à un excès d’énergie dégagée par les micro-ondes : ▪ Lire l’ensemble des instructions avant d’utiliser l’appareil. ▪ N’installer ou ne positionner cet appareil que dans le respect des instructions d’installation fournies. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 18...
  • Page 19 En cas de doute, éliminer tout aliment qui se trouvait dans le four au moment de la casse. ▪ Éteindre l'appareil à la fin des séances de cuisson de la journée. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 19...
  • Page 20 ▪ Lors du nettoyage des surfaces de la porte et du four qui entrent en contact à la fermeture de la porte, voir les instructions de nettoyage de la surface de la porte, à la section « Procédures de nettoyage » à la page 62 du présent manuel. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 20...
  • Page 21 Ce manuel donne des indications techniques pour les techniciens ayant réussi un cours agréé de familiarisation et de formation au produit, organisé par Merrychef, pour accomplir les tâches d’entretien/réparation du ou des appareils présentés sur la couverture de ce manuel, qui ne doit pas être utilisé...
  • Page 22 à disposition du propriétaire. Une vérification de fuite de micro-ondes doit être effectuée sur chaque four avant sa remise au propriétaire. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 22...

  • Page 23: Utilisation Prévue Pour Votre Four Combiné À Micro-Ondes

    ▪ Les nettoyeurs haute pression et les jets d'eau ne doivent pas être utilisés pour le nettoyage. ▪ L'appareil ne doit pas être traité à l'aide de solutions alcalines ou acides, ni exposé à des fumées acides. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 23...

  • Page 24: Panneaux Avertisseurs Sur Votre Four Combiné À Micro-Ondes

    3 Pour votre sécurité Panneaux avertisseurs sur votre four combiné à micro-ondes Panneaux avertisseurs et de sécurité eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 24...
  • Page 25 Les symboles de sécurité suivants doivent être affixés aue four combiné à micro-ondes dans la zone indiquée, de sorte à être facilement visibles en permanence. Zone Symbole de Description sécurité Terre de protection (masse) Liaison équipotentielle eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 25...

  • Page 26: Résumé Des Risques

    La nature de ces risques résiduels et des effets qu'ils engendrent sont décrits ci-dessous. Risques La figure suivante montre un four combiné à micro-ondes Merrychef e2s : Énergie micro-ondes excessive Le four combiné à micro-ondes génère une énergie micro-ondes. Un fonctionnement alors que la porte ou l'enceinte de cuisson est ouverte ou endommagée peut provoquer des brûlures externes et...
  • Page 27 Cuisson insuffisante des aliments S'assurer que tous les aliments soient chauds avant de les servir, pour protéger vos convives de toute contamination microbiologique des ingrédients. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 27...

  • Page 28: Dangers Et Précautions De Sécurité Lors Du Déplacement De L'appareil

    à la surface portante lors de la basculement ou de chute mise en place de l'appareil ; voir de l'appareil « Exigences pour le site d'installation » à la page 44 eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 28...

  • Page 29: Dangers Et Précautions De Sécurité Lors De La Mise En Place De L'appareil

    Éviter les à-coups ▪ Risque de coupure par les Lors de la manutention de pièces en tôle Prendre garde en réalisant ces tâches bords tranchants ▪ Porter des équipements de protection individuelle eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 29...

  • Page 30: Dangers Et Précautions De Sécurité Lors De L'installation

    Action préventive le risque ? Pincement des doigts ou A l'ouverture ou à la fermeture de la Utiliser la poignée et éviter les gonds de du corps porte la porte eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 30...

  • Page 31: Dangers Et Précautions De Sécurité Lors De La Préparation De L'appareil À L'utilisation

    « Pour votre sécurité » à la page 17 du manuel de l'utilisateur : ▪ « Dangers et précautions de sécurité lors du fonctionnement » ▪ « Dangers et précautions de sécurité lors du nettoyage » eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 31...

  • Page 32: Dangers Et Précautions De Sécurité Lors Du Nettoyage

    « cool down » vapeur d'eau chaude et les fumées qui s'échappent à travers la porte de l'appareil ouverte ▪ Ne pas mettre la tête dans l'enceinte eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 32...
  • Page 33 ? Risque d'écrasement aux Lors de l'ouverture et de la fermeture de Prendre garde en effectuant cette action mains et de pincement la porte de l'appareil des doigts eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 33...

  • Page 34: Dangers Et Précautions De Sécurité Lors De L'entretien Et De La Réparation

    Lors du déplacement de l'appareil, par Toujours respecter les exigences concernant la surface d’appui parties du corps en cas de ex. pour obtenir un meilleur accès aux basculement ou de chute connexions de l'appareil eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 34...
  • Page 35 à un essai dédié, ou présentant des mal reposé lors d’un entretien/réparation d'un branchement dommages visibles. électrique erroné. du four. ▪ Refaire soigneusement les raccordements électriques à l’aide des schémas de câblage fournis dans ce manuel. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 35...

  • Page 36: Dangers Et Précautions De Sécurité Lors De La Mise Hors Service De L'appareil

    « Exigences pour le site d'installation » à la page 44 Risque de glissade sur le Devant l'appareil S'assurer que le sol autour de sol humide de la cuisine l'équipement est sec en permanence eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 36...

  • Page 37: Dispositifs De Sécurité

    Porte de l'appareil Protège l'utilisateur et Inspecter régulièrement la porte l'environnement extérieur de toute pour détecter les dommages vapeur chaude et de l'énergie éventuels et la remplacer si micro-ondes nécessaire. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 37...
  • Page 38 Fusibles internes Empêche les composants S'assurer que les fusibles défectueux de prélever trop de internes sont de calibre adéquat (sans courant et de provoquer des illustration) risques potentiels d'incendie. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 38...

  • Page 39: Exigences À Respecter Par Le Personnel Et Positions De Travail

    La zone de service pour le personnel pendant les travaux d’entretien et de réparation est celle qui entoure l’appareil. S’il n’est pas possible d’accéder complètement à tous les côtés de l’appareil, le déplacer à un emplacement plus favorable en respectant toutes les recommandations de manutention manuelle. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 39...

  • Page 40: Équipements De Protection Individuelle

    : ▪ Vêtement de protection ▪ Gants de protection thermique (conformes à l'EN 407 de l'Union Européenne) ▪ Chaussures de sécurité eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 40...
  • Page 41 Réparations Activité Équipements de protection Tous travaux de réparation Vêtements professionnels et équipements de protection individuelle selon le travail à effectuer, tel que défini dans les réglementations nationales eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 41...

  • Page 42: Mise En Place De L'appareil

    Ce chapitre contient les rubriques suivantes : Page Sécurité du travail lors de la mise en place de l'appareil Exigences relatives au lieu d'installation Montage de l'appareil sur un plan de travail eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 42...

  • Page 43: Sécurité Du Travail Lors De La Mise En Place De L'appareil

    Risque d'écrasement en cas de basculement ou de chute de l'appareil Des parties du corps peuvent être écrasées si l'appareil bascule ou chute.  S'assurer que l'appareil n'est jamais placé sur une surface portante inadéquate. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 43...

  • Page 44: Exigences Relatives Au Lieu D'installation

    à micro-onde fonctionnent en sécurité, en particulier pour manipuler les aliments chauds en toute sécurité. De plus grands intervalles par rapport aux murs sont généralement recommandés pour permettre l'accès pour l'entretien. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 44...
  • Page 45 Espace requis Dégagement de sécurité depuis le haut [po] [mm] Profondeur nécessaire, porte d'appareil ouverte à 90° [po] 12,2 [mm] Dégagement de sécurité côté gauche/droit / à l'arrière [po] [mm] eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 45...

  • Page 46: Montage De L'appareil Sur Un Plan De Travail

    ▪ Il doit être possible de configurer le plan de travail en position d'installation de sorte à ce qu'il ne puisse pas basculer ni glisser. La surface portante doit satisfaire aux exigences. ▪ Le revêtement de travail doit avoir une surface non glissante. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 46...

  • Page 47: Installation

    Le présent chapitre explique comment raccorder votre four combiné à micro-ondes à l'alimentation électrique. Sommaire Ce chapitre contient les rubriques suivantes : Page Sécurité du travail lors de l'installation électrique Planification de l'installation électrique Exigences relatives à l'installation électrique eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 47...

  • Page 48: Sécurité Du Travail Lors De L'installation Électrique

    S'assurer que les raccordements électriques sont en bon état et bien serrés avant de mettre l'appareil en service. Avant de préparer l’appareil à l'utilisation, s'assurer que celui-ci ainsi que tous les accessoires  métalliques sont raccordés à un système de liaison équipotentielle. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 48...

  • Page 49: Planification De L'installation Électrique

    L'appareil est équipé d'un convertisseur de fréquence (CF) et d'un filtre d'entrée secteur CEM. Ces dispositifs peuvent conduire à un courant de fuite de plus de 3,5 mA par convertisseur CF. Utiliser un DD adapté à la tension nominale. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 49...
  • Page 50 ▪ Caractéristique de déclenchement « Protection courant de fuite, type SI » pour les DD à seuil de déclenchement 30 mA : insensible aux déclenchements intempestifs. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 50...

  • Page 51: Exigences Relatives À L'installation Électrique

    être retardés, type départ moteur (type européen D). Liaison équipotentielle Un point de liaison équipotentielle est prévu au niveau du panneau arrière de l'appareil pour une mise à la terre indépendante. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 51...
  • Page 52 Schéma de charge des phases Explication du schéma de charge des phases Charge des phases La charge par phase n'est pas égale. C'est pourquoi il est recommandé de raccorder d'autres équipements électriques sur L3+N. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 52...

  • Page 53: Préparation De L'appareil À L'utilisation

    Ce chapitre contient les rubriques suivantes : Page Sécurité du travail lors de la préparation de l'appareil à l'utilisation Procédure de préparation de l'appareil à l'utilisation Écran menu principal L'écran de clavier Utilisation d'une clé USB eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 53...

  • Page 54: Sécurité Du Travail Lors De La Préparation De L'appareil À L'utilisation

    à un système de liaison équipotentielle. Surfaces chaudes Risque de brûlures par les hautes températures dans l'enceinte de cuisson et à l'intérieur de la porte de l'appareil eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 54...
  • Page 55 ▪ Placer les appareils électriques aussi loin que possible du four combiné à micro-ondes. ▪ Utiliser une antenne, correctement installée, sur la radio, la télévision etc. pour obtenir une meilleure réception du signal. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 55...

  • Page 56: Procédure De Préparation De L'appareil À L'utilisation

    Utiliser uniquement des combustibles approuvés par le constructeur. Autres ustensiles Étiquettes autocollantes Couverts Aucun ustensile de cuisine ne doit rester dans une denrée alimentaire pendant la cuisson dans l'enceinte. Sondes de température eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 56...
  • Page 57 Directives et instructions pour le client Donne des instructions à l'utilisateur pour toutes les fonctions et tous les dispositifs relatifs à la sécurité. Donne des instructions à l'utilisateur sur le fonctionnement de l'appareil. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 57...

  • Page 58: Écran Menu Principal

    L'affichage, la disposition et les icônes de l'écran easyTouch présentés dans ce manuel ont une fonction purement indicative et ne sont pas une représentation exacte de ceux fournis avec l'appareil. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 58...

  • Page 59: L'écran De Clavier

    1 à 20 caractères sur 2 lignes max. ▪ Pour les instructions relatives aux étapes des profils individuels de cuisson, utiliser 1 à 54 caractères sur 5 lignes max. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 59...

  • Page 60: Utilisation D'une Clé Usb

    Ouvrir le capot du port USB sur le panneau de commande. Brancher la clé de mémoire USB. Si la clé de mémoire USB est trop grande, utiliser un câble adaptateur standard. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 60...
  • Page 61 écrans de confirmation pour la mise à jour. Lorsque l'opération est terminée, l'écran de démarrage s'affiche sur l'appareil. Puis le symbole du thermomètre s'affiche. Retirer la clé USB et la ranger dans un endroit sûr. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 61...

  • Page 62: Procédures De Nettoyage

    Sommaire Ce chapitre contient les rubriques suivantes : Page Opérations de nettoyage quotidiennes Produits de nettoyage Articles nécessaires pour le nettoyage Sécurité du travail lors du nettoyage Procédures de nettoyage eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 62...

  • Page 63: Opérations De Nettoyage Quotidiennes

    Récipients, plaques de cuisson, Nettoyer à la main avec une Détergent ménager habituel grilles et autres accessoires utilisés éponge douce, non abrasive pour la cuisson ▪ Rincer ensuite à l'eau eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 63...

  • Page 64: Produits De Nettoyage

    à jour relatives au nettoyage et aux produits de nettoyage recommandés par le constructeur. Le personnel doit être régulièrement formé par la personne responsable du four combiné à micro-ondes. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 64...

  • Page 65: Articles Nécessaires Pour Le Nettoyage

    ▪ Ne jamais utiliser d'ustensiles tranchants ou de produits très abrasifs, sur toute partie de l'appareil. ▪ Ne pas utiliser d'outils. ▪ Ne pas utiliser de nettoyant caustique, sur aucune partie de l'appareil ou de l'enceinte. Cela provoquerait des dommages irréversibles aux catalyseurs. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 65...

  • Page 66: Sécurité Du Travail Lors Du Nettoyage

    Avant de commencer toute opération de nettoyage, attendre que l'enceinte de cuisson soit refroidie à moins de 50 °C / 122 °F ou bien utiliser la fonction « cool down » pour refroidir l'enceinte.  Porter des équipements de protection individuelle. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 66...
  • Page 67 Ne pas laisser les produits de nettoyage ou de protection entrer en contact avec la peau, les yeux ou les muqueuses.  Ne pas pulvériser de produit de nettoyage ou de protection dans une enceinte de cuisson.  Porter des équipements de protection individuelle. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 67...

  • Page 68: Procédures De Nettoyage

    Nettoyage du four combiné à micro-ondes Cette section explique comment nettoyer votre four combiné à micro-ondes. Sommaire Cette section contient les rubriques suivantes : Page Procédure de refroidissement avant nettoyage Instructions de nettoyage eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 68...

  • Page 69: Procédure De Refroidissement Avant Nettoyage

    « Mode service rapide » (« QUICK SERVE MODE »), sélectionner le symbole du thermomètre bleu pour désactiver le chauffage et démarrer le cycle de refroidissement. Un message d'invite apparaît. OU BIEN eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 69...
  • Page 70 Une fois le processus de refroidissement terminé, retirer avec précaution la grille de refroidissement hors de l'enceinte, à l'aide de gants de protection. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 70...
  • Page 71 7 Procédures de nettoyage Le four est à présent prêt à être nettoyé. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 71...

  • Page 72: Instructions De Nettoyage

    Ne pas pulvériser directement dans l'enceinte de cuisson. Ne pas nettoyer la voûte de l'enceinte. Ne pas utiliser de produits de nettoyage ni de protecteur de four sur la plaque de cuisson. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 72...
  • Page 73 Appliquer uniquement le produit protecteur sur un appareil propre. S'assurer que le protecteur n'est essuyé que sur les surfaces métalliques de l'enceinte. S'assurer que le four est chauffé avant d'y insérer la plaque de cuisson. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 73...
  • Page 74 Fermer la porte de l'appareil. Toucher la coche verte pour confirmer l'application du produit protecteur. Dès que la coche verte a été touchée, une invite propose de nettoyer le filtre à air. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 74...
  • Page 75 Le four est maintenant prêt pour une nouvelle utilisation si vous n'avez pas appliqué de produit protecteur. Si vous avez appliqué un produit protecteur, il doit être polymérisé, passer à l'étape 18. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 75...
  • Page 76 éventuellement déposées pour le nettoyage. S'assurer que la plaque de cuisson / grille est posée sur les ergots de support de l'enceinte. Le four est alors à nouveau prêt pour la cuisson. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 76...

  • Page 77: Caractéristiques Techniques

    Caractéristiques techniques Objet du présent chapitre Ce chapitre contient les caractéristiques techniques de votre four combiné à micro-ondes. Sommaire Ce chapitre contient les rubriques suivantes : Page Caractéristiques techniques Dessins cotés eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 77...

  • Page 78: Caractéristiques Techniques

    1N~ 220-230V Alimentation électrique 1N~ 220V 60Hz 50Hz 50Hz Raccordements utilisés L + N + E L + N + E L + N + E Disposition Monophasé Monophasé Monophasé eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 78...
  • Page 79 (chaleur par convection + micro-ondes) Conformité aux normes réglementaires Indice de protection IPX0 Émission sonore 70 max. [dBA] Marquage d'homologation Sécurité éprouvée CE, CB (CEI) Hygiène UL-EPH (NSF/ANSI 4) eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 79...

  • Page 80: Plans Cotés

    8 Caractéristiques techniques Plans cotés eikon e2s Vue de face (porte fermée) Dimensions de l'enceinte (porte fermée) Vue de dessus (porte fermée) Vue de droite (porte ouverte) eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 80...

  • Page 81: Diagnostics

    Ce chapitre contient des informations sur la vérification des diverses fonctions de votre combiné à micro-ondes. Sommaire Ce chapitre contient les rubriques suivantes : Page Vérification de l’état de votre appareil Erreurs et diagnostics Détection de pannes eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 81...

  • Page 82: Vérification De L'état De Votre Appareil

    Entrer le mot de passe utilisateur autorisé, par exemple « MANAGER » sur le clavier. Sélectionner OK pour afficher le menu « Réglages ». Sélectionner le symbole de clé plate. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 82...

  • Page 83: Étalonnage De L'écran Tactile

    À l'aide d'un pointeur non abrasif, par exemple stylo à bille, appuyer précisément au centre de chaque cible affichée à l’écran. Si la cible devient rouge, c’est que vous avez manqué le centre. Répéter la procédure. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 83...
  • Page 84 Vérifier les « Oven Counters » qui donnent des compteurs d’utilisation des composants et la température de la zone de commande dans l'armoire. Vérifier les bonnes performances des principaux composants grâce à « Visual View ». eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 84...
  • Page 85 Au besoin, consulter la section « Remplacement de composants » pour toute réparation nécessaire avant de poursuivre les essais. Suivre les procédures de « Réception de l’appareil » avant d'autoriser l'utilisation de votre appareil. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 85...

  • Page 86: Erreurs Et Diagnostics

    Effacer le message d’erreur en coupant et rétablissant l'alimentation secteur du four (et non par l’interrupteur MARCHE/ARRÊT). Copie des messages d’erreur Entrer dans le menu Réglages et sélectionner le symbole USB. L’écran USB apparaît. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 86...
  • Page 87 Le chargement de la clé USB peut prendre plusieurs secondes avant que l’écran réponde. Sélectionner « Upload Files » (Télécharger des fichiers) sur l’écran USB. Sélectionner le journal d’erreurs « Error Log » sur l’écran qui suit. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 87...
  • Page 88 étendue. Sélectionner la touche Retour pour revenir à la liste, et à nouveau pour revenir au menu Service. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 88...
  • Page 89 Sélectionner « Visual View » pour afficher les composants principaux de l'appareil. Sélectionner un symbole de composant à activer (rouge). Sélectionner à nouveau pour augmenter le niveau ou désactiver (vert). eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 89...
  • Page 90 être effectuée. Sélectionner le ventilateur de refroidissement et vérifier qu’il fonctionne correctement. En augmentant la puissance du ventilateur de L (basse) à H (haute), le bruit du ventilateur doit augmenter. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 90...
  • Page 91 Vérifier que la température dans l’enceinte et l’intensité consommée par l’élément chauffant au maximum sont correctes. Le courant devrait être compris entre 7 A et 9 A selon la tension du secteur. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 91...
  • Page 92 9 Diagnostics Sélectionner un magnétron puis le deuxième (variante 2000 W e2s seulement) pour vérifier qu'ils fonctionnent correctement. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 92...

  • Page 93: Détection De Pannes

    ▪ Enregistrement de journal d’erreurs depuis l’appareil vers la clé de mémoire USB (envoi) ▪ Copie de menu depuis l’appareil vers la clé de mémoire USB (envoi) ▪ Copie de compteur de recettes depuis l’appareil vers la clé de mémoire USB (envoi) eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 93...

  • Page 94: Liste De Codes D'erreur

    Panne de d’alimentation du de la des limites ventilateur de consigne système. convection. après Pas d’hélice ou régulation à hélice desserrée sur la consigne le ventilateur de convection. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 94...
  • Page 95 100 °C en chauffant du four demande chauffage sur 30 minutes demande d’intervention et demande refroidissement du magnétron ou réinitialisation du thermostat d’enceinte. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 95...

  • Page 96: Condition Description D'erreur

    Si le message « Porte ouverte » apparaît alors que la porte est fermée, vérifier l'alimentation du circuit 230 V du magnétron. Messages d’erreur (le four cesse de fonctionner) 88 Erreur de tension d’alimentation (+/- 10 % de la tension nominale) 101 Panne de magnétron sur demande eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 96...
  • Page 97 117 Déclenchement de magnétron/enceinte pendant un cycle d'opération de cuisson (12 V de surchauffe pendant > 1 s) Si ce déclenchement de surchauffe survient en mode d'attente, vous obtenez E104. Pour réinitialiser l’erreur, débrancher le four de l’alimentation avant de le rebrancher. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 97...

  • Page 98: Essais

    Ce chapitre contient les rubriques suivantes : Page Sécurité du travail pendant les essais de composants Exigences Essai de composants sélectionnés (carrosserie montée) Composants haute tension (carrosserie déposée) Composants à tension secteur (carrosserie déposée) eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 98...

  • Page 99: Sécurité Du Travail Pendant Les Essais De Composants

    Le travail sur ou derrière des pièces en tôle métallique à bords coupants peut causer des coupures aux mains.  Procéder avec précaution.  Porter des équipements de protection individuelle. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 99...
  • Page 100 électriques (câblage) incorrects à la repose.  Éteindre le four. Débrancher/isoler le four de l’alimentation électrique.   Conserver la porte du four fermée pour étouffer les flammes éventuelles. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 100...

  • Page 101: Exigences

    ▪ Thermomètre ▪ Appareil de mesure de continuité ▪ Kit d’entretoises de porte ▪ Bécher en verre de 600 ml adapté au micro-ondes ▪ Récipient de 2 litres adapté au micro-ondes eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 101...

  • Page 102: Essai De Composants Sélectionnés (Carrosserie Montée)

    COURANT DE FUITE ÉLEVÉ Les appareils Merrychef sont équipés de filtres d'interférence radio et de circuits de convertisseur qui peuvent augmenter le courant de fuite. L'appareil PAT peut signaler par erreur une défaillance, selon ses réglages internes de « passage/défaillance ». Consulter les limites révisées applicables au modèle spécifique de four Merrychef concerné.
  • Page 103 La puissance de sortie dépend aussi de la tension de la ligne sous charge, donc cet essai n’est qu’approximatif. Entrer en mode de service. Pour plus de détails, voir « Vérification de l’état de votre appareil ». eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 103...
  • Page 104 à 100 % pendant 63 secondes, ventilateur au minimum). À l’achèvement du compte à rebours, sortir le récipient de l’enceinte. Agiter immédiatement avec un accessoire en plastique et mesurer la température de l’eau. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 104...
  • Page 105 Placer un récipient de 600 ml au centre de l’enceinte et fermer la porte. Entrer en mode de service à l’écran et sélectionner « Microwave leakage test » (Essai de fuite micro-ondes) sur les essais de l’appareil. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 105...
  • Page 106 Merrychef. Ne plus utiliser l’appareil ensuite. Noter toute fuite observée avec son niveau et sa position sur l’appareil. Conserver ces informations avec les documents de service. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 106...
  • Page 107 30 minutes. Quand l'appareil a atteint la température maximale, vérifier la stabilité de la température lue. Sélectionner le « X » rouge pour terminer l’essai si nécessaire. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 107...
  • Page 108 Refaire un essai pour vérifier que la valeur de température lue dans l’enceinte est la même que la température maximale de consigne du four. Si la valeur de température lue est stable, répéter la procédure d’essai de contrôle de température. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 108...

  • Page 109: Essai D'imprégnation : Vérification De L'intégrité De L'enceinte

    éventuels de vapeur ou d’eau s’échappant de l’enceinte. Si nécessaire, corriger les fuites éventuelles et répéter l’essai. Retirer de façon sûre le récipient de l'enceinte. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 109...

  • Page 110: Composants Haute Tension (Carrosserie Déposée)

    ● Enroulement de filament et châssis. Correct si la valeur lue dépasse 10 MΩ REMARQUE : Une extrémité de l’enroulement haute tension est reliée au châssis, l’essai est donc sans objet. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 110...
  • Page 111 Circuit ouvert dans les deux sens - ÉCHEC ▪ Conduction dans un seul sens - PASSAGE ▪ Court-circuit dans les deux sens - ÉCHEC Conduction dans un sens, fuite dans l’autre - ÉCHEC ▪ eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 111...
  • Page 112 à haute tension. L’essai est satisfaisant si le mégohmmètre affiche plus de 100 MΩ. Répéter l’ensemble de l’essai pour le deuxième condensateur à haute tension (variante 2000 W seulement). eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 112...
  • Page 113 L’essai est satisfaisant si le mégohmmètre affiche « circuit ouvert ». Répéter l’essai pour l’autre borne de filament et le boîtier métallique extérieur. Répéter l’ensemble de l’essai pour le deuxième magnétron (variante 2000 W seulement). eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 113...

  • Page 114: Composants À Tension Secteur (Carrosserie Déposée)

    Résistance d’enroulement du moteur de ventilateur de convection : Bleu-Noir 3-4 Ω ▪ Noir-Marron 3-4 Ω ▪ Marron-Bleu 3-4 Ω ▪ ▪ Noir ou marron ou bleu à la terre (circuit ouvert). eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 114...

  • Page 115: Micrologiciel

    Objet du présent chapitre Ce chapitre donne des informations sur la procédure correcte de vérification et de mise à jour du micrologiciel de l’appareil. Page Mises à jour de micrologiciel eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 115...

  • Page 116: Mises À Jour De Micrologiciel

    S’il y a un fichier de menu sur votre clé USB, le menu de l’appareil sera remplacé. S’il n’y a pas de fichier de menu sur votre clé USB, le menu de l’appareil reste sans modification. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 116...
  • Page 117 La clé USB devrait être formatée FAT avec un micrologiciel chargé. AVIS : Ne pas retirer la clé USB pendant la séquence de téléchargement, cela pourrait endommager les données transférées depuis la clé USB. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 117...
  • Page 118 « MANAGER »). Toucher la coche verte pour afficher le menu Réglages. Sélectionner le symbole USB. Quand la clé USB a cessé de clignoter, sélectionner le symbole USB « Firmware ». eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 118...
  • Page 119 Vérifier si les informations sur le fichier affichées sont correctes avant de sélectionner OK. Sinon, sélectionner « X » et trouver le fichier correct. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 119...
  • Page 120 Retour et sélectionner le fichier QTS puis répéter l’opération. À l'achèvement du téléchargement du fichier QTS, le four redémarre et affiche un écran d’ouverture pendant sa mise à jour. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 120...
  • Page 121 La progression de la mise à jour du fichier apparaît. A 50 %, le ventilateur de refroidissement cesse de fonctionner ; après 100 %, divers écrans apparaissent pendant le redémarrage du logiciel. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 121...
  • Page 122 Pour la mise à jour B) suivre les deux premières instructions : Four éteint, ouvrir le capot du port USB et insérer la clé de mémoire USB dans la prise. Allumer le four. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 122...
  • Page 123 Toucher en haut à droite de l’écran pour éviter la phase de préchauffage. Saisir le mot de passe et sélectionner OK pour afficher le menu Réglages. Sélectionner le symbole USB. Sélectionner le symbole USB « Firmware ». eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 123...
  • Page 124 Sinon, sélectionner « X » et trouver le fichier correct. Le fichier CBR est vérifié et la progression du téléchargement depuis la clé USB s'affiche, suivie par les écrans d’état de mise à jour et de confirmation. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 124...
  • Page 125 11 Micrologiciel eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 125...
  • Page 126 Les fichiers QTS, SRB et d’icônes d’application se téléchargent ensuite automatiquement et affichent les écrans de progression, d’état et de confirmation de redémarrage pour chaque mise à jour de fichier. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 126...
  • Page 127 ▪ Le module de personnalité sur le QTS contient le micrologiciel, le numéro de série de votre appareil, l’étalonnage de température, les profils de cuisson, les icônes d’application et les images de recette. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 127...
  • Page 128 Ouvrir le capot du port USB et insérer la clé USB dans la prise. REMARQUE : Le chargement de la clé USB peut prendre plusieurs secondes avant que l’écran réponde. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 128...
  • Page 129 Vérifier si les informations sur le fichier affichées sont correctes avant de sélectionner OK. Sinon, sélectionner « X » et trouver le fichier correct. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 129...
  • Page 130 Saisir le numéro de série de l’appareil (il se trouve sur la plaque signalétique à l'arrière de la carrosserie). Éteindre et allumer l'appareil. Retirer la clé USB et la ranger dans un endroit sûr. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 130...

  • Page 131: Remplacement De Composants

    Remplacement du moteur d’agitateur Remplacement du moteur de ventilateur de convection Remplacement d’un transformateur (haute tension) Dépose du contrôleur de régime du moteur de ventilateur de convection Présentation - autres composants eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 131...

  • Page 132: Sécurité Du Travail Pour Le Remplacement Des Pièces De L'appareil

    Le travail sur ou derrière des pièces en tôle métallique à bords coupants peut causer des coupures aux mains.  Procéder avec précaution.  Porter des équipements de protection individuelle. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 132...
  • Page 133 électriques (câblage) incorrects à la repose.  Éteindre le four. Débrancher/isoler le four de l’alimentation électrique.   Conserver la porte du four fermée pour étouffer les flammes éventuelles. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 133...

  • Page 134: Présentation

    12 Remplacement de composants 12.2 Présentation Vue : côté gauche eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 134...
  • Page 135 12 Remplacement de composants Vue : côté droit eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 135...
  • Page 136 La face avant héberge l’écran tactile et l’ensemble Face avant QTS. Poignée de la porte Ouvrir la porte du four à l'aide de la poignée. Ne jamais utiliser la poignée de la porte pour soulever l'appareil. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 136...
  • Page 137 Carte SRB (Smart Relay Board) La carte SRB contrôle tous les composants électriques du four. Haut-parleur Le haut-parleur produit des signaux sonores (par exemple cuisson terminée) et peut être désactivé. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 137...
  • Page 138 ▪ Pinces (ou clé à œil M14) ▪ Deux goupilles métalliques (longueur : 10 mm / 0,4 po) ▪ Marteau (pour la dépose des vis emmanchées d’un magnétron de rechange) eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 138...

  • Page 139: Dépose/Pose De La Carrosserie

    ▪ Des précautions antistatiques ont été prises. Dépose des panneaux de carrosserie Présentation de toutes les vis à chapeau à tête hexagonale M5.5 de fixation des panneaux de la carrosserie. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 139...
  • Page 140 Déposer quatre vis à chapeau à tête hexagonale M5.5 de fixation de la face arrière sur la gaine de refroidissement (deux vis) et le panneau inférieur (deux vis) de l’appareil. Soulever la face arrière pour la déposer. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 140...
  • Page 141 12 Remplacement de composants Pose des panneaux de carrosserie Inverser les instructions pour reposer les panneaux de carrosserie. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 141...

  • Page 142: Dépose/Pose De La Porte Complète

    0,4 po) par charnière de porte dans les trous correspondants repérés sur l'image, pour verrouiller la charnière de la porte. S’assurer que les goupilles restent dans cette position jusqu’à la repose de la porte sur le four. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 142...
  • Page 143 Déposer deux vis à chapeau à tête hexagonale M5.5 près des charnières de la porte pour déposer le panneau de capot du châssis de la porte. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 143...
  • Page 144 Déposer deux vis à chapeau à tête hexagonale M8 de chaque côté. Séparer la poignée de la porte. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 144...
  • Page 145 12 Remplacement de composants Déposer tous les tapis/tampons d’isolation de la porte. Déposer les deux vis à chapeau à tête hexagonale M8. Déposer/remplacer les charnières complètes si nécessaire. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 145...
  • Page 146 Pose des composants de la porte complète Inverser les instructions pour remonter les composants de la porte et la monter sur le four. REMARQUE : Reposer soigneusement les tapis/tampons d’isolation dans leur position d'origine. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 146...

  • Page 147: Remplacement D'un Magnétron

    La gaine de refroidissement recouvre un côté du magnétron à l’emplacement où celui-ci est fixé au toit de l’enceinte par deux vis. L’image présente une variante 1000 W e2s à un seul magnétron. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 147...
  • Page 148 ▪ Les panneaux supérieur, gauche et droit de la carrosserie de l’appareil ont été déposés. ▪ Les condensateurs à haute tension sont déchargés avant le début du travail. ▪ Des précautions antistatiques ont été prises. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 148...

  • Page 149: Préparation D'un Magnétron De Rechange

    (vus de l’arrière du four). REMARQUE : L’image présente le côté droit de la gaine de refroidissement vue de la sortie de la gaine. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 149...
  • Page 150 Deux magnétrons (variante 2000 W e2s) : trois vis AVIS : Prendre garde lors de la séparation de la gaine de refroidissement à ne pas endommager le tuyau d’échappement qui conduit à la gaine. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 150...
  • Page 151 à la pose du magnétron. Ceci pourrait conduire à une fuite de micro-ondes. AVIS : Si les raccordements électriques ne sont par rétablis correctement, il y a risque de mauvais fonctionnement ou d'endommagement du four. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 151...

  • Page 152: Remplacement Du Ventilateur De Refroidissement

    ▪ Les condensateurs à haute tension sont déchargés avant le début du travail. ▪ Des précautions antistatiques ont été prises. Dépose du ventilateur de refroidissement Débrancher le raccordement électrique du ventilateur de refroidissement à droite de l’appareil. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 152...
  • Page 153 Inverser les instructions pour poser le ventilateur de refroidissement. AVIS : Si les raccordements électriques ne sont par rétablis correctement, il y a risque de mauvais fonctionnement ou d'endommagement du four. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 153...

  • Page 154: Remplacement Du Qts (Quick Touch Screen) Complet

    Déposer le haut de la face avant (y compris l’écran tactile et l’ensemble QTS) du châssis de la carrosserie : Déposer deux vis à chapeau à tête hexagonale M5.5 qui fixent la face avant au châssis en tôle métallique. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 154...
  • Page 155 2) Tirer ensuite avec précaution la face avant pour la séparer du châssis en tôle métallique. Bien vérifier que tous les câbles qui raccordent l’ensemble QTS à la carte SRB ont été déposés. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 155...
  • Page 156 12 Remplacement de composants Déposer quatre vis à chapeau à tête hexagonale M5.5 pour déposer l’ensemble QTS de la face avant. Soulever l’ensemble QTS pour le sortir. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 156...
  • Page 157 Pour plus de détails voir « Emplacement des bornes du QTS » (section « Schémas de circuit »). AVIS : Si les raccordements électriques ne sont par rétablis correctement, il y a risque de mauvais fonctionnement ou d'endommagement du four. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 157...

  • Page 158: Remplacement De La Carte Srb (Smart Relay Board)

    Débrancher tous les câbles qui raccordent la carte SRB à d’autres composants. Desserrer deux vis à chapeau à tête hexagonale M7 pour déposer la carte SRB du châssis de la carrosserie. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 158...
  • Page 159 AVIS : Si les raccordements électriques ne sont par rétablis correctement, il y a risque de mauvais fonctionnement ou d'endommagement du four. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 159...

  • Page 160: Remplacement Du Panneau D'écran Tactile

    Il y a un trou d’accès pour une vis de maintien sous la face avant. Libérer la vis à l'aide d'une clé à douille hexagonale M5.5. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 160...
  • Page 161 Inverser les instructions pour poser le panneau d’écran tactile. AVIS : Si les raccordements électriques ne sont par rétablis correctement, il y a risque de mauvais fonctionnement ou d'endommagement du four. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 161...

  • Page 162: Réglage Des Micro-Interrupteurs/Verrouillages De Porte

    Positionner les entretoises vertes de 2 mm sur les coins supérieurs du joint de porte. Fermer ensuite la porte avec précaution en s'assurant que les entretoises restent en position. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 162...
  • Page 163 ▪ SW3 se ferme en troisième Ouverture de la porte : porte du four fermée SW3 s’ouvre d’abord ▪ SW2 s’ouvre en deuxième ▪ ▪ SW1 se ferme en troisième eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 163...

  • Page 164: Remplacement Du Moteur D'agitateur

    ▪ L'appareil est froid. ▪ La carrosserie de l’appareil a été déposée. ▪ Les condensateurs à haute tension sont déchargés avant le début du travail. ▪ Des précautions antistatiques ont été prises. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 164...

  • Page 165: Dépose Du Moteur D'agitateur

    A l'arrière, la plaque de gicleur/impacteur repose sur un support. Déposer la plaque de gicleur/impacteur de l’enceinte. Déposer seize (16) écrous hexagonaux M7. Prendre garde à ne pas perdre les rondelles. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 165...
  • Page 166 Après dépose de la plaque de séparation, le moteur d’agitateur peut être démonté au sommet de l’enceinte à l'aide d’un tournevis Pozidriv PZ1. REMARQUE : Les filets du moteur d’agitateur sont bloqués par du Loctite. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 166...
  • Page 167 ▪ Serrer les vis de la plaque de séparation au couple de 2,1 Nm. ▪ Serrer les vis de la plaque de gicleur/impacteur SANS dépasser le couple de 1,8 Nm. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 167...

  • Page 168: Remplacement Du Moteur Du Ventilateur De Convection

    ▪ Tous les panneaux de la carrosserie de l'appareil ont été déposés. ▪ Les condensateurs à haute tension sont déchargés avant le début du travail. ▪ Des précautions antistatiques ont été prises. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 168...
  • Page 169 REMARQUE : Le tuyau d’échappement est aussi raccordé à la plaque arrière. Prendre garde à ne pas l’endommager en soulevant la plaque pour la sortir. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 169...
  • Page 170 Refaire l’étanchéité du ruban adhésif à l’aide de ruban résistant à la chaleur recommandé par le constructeur. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 170...

  • Page 171: Remplacement D'un Transformateur (Haute Tension)

    ▪ Les condensateurs à haute tension sont déchargés avant le début du travail. ▪ Des précautions antistatiques ont été prises. Dépose d’un transformateur (haute tension) Débrancher tous les raccordements électriques du ou des transformateurs. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 171...
  • Page 172 Déposer les deux écrous et rondelles M8 pour déposer un transformateur. PRUDENCE : Le transformateur est lourd. Porter des chaussures de sécurité pour protéger vos pieds en cas de chute d’un transformateur. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 172...
  • Page 173 Inverser les instructions pour reposer le ou les transformateurs à haute tension. AVIS : Si les raccordements électriques ne sont par rétablis correctement, il y a risque de mauvais fonctionnement ou d'endommagement du four. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 173...

  • Page 174: Dépose Du Contrôleur De Régime Du Moteur De Ventilateur De Convection

    S’assurer que le câblage du contrôleur de régime est conforme au schéma ci-dessous. REMARQUE : Un câblage incorrect peut faire tourner le moteur à l’envers, ce qui créerait des problèmes de performances de cuisson. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 174...
  • Page 175 12 Remplacement de composants eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 175...

  • Page 176: Présentation - Autres Composants

    La plaque de diffusion d’air arrière dans l’enceinte est une option du client. Elle évite que les aliments de grande dimension heurtent l’arrière de l’enceinte. Terre de protection - raccordements à la carrosserie eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 176...
  • Page 177 Raccordement de liaison équipotentielle Filtre(s) de compatibilité électromagnétique (CEM) En haut : une unité de filtre CEM (variante 1000 W e2s) En bas : deux unités de filtre CEM (variante 2000 W e2s) eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 177...
  • Page 178 12 Remplacement de composants Diode(s) (haute tension) En haut : une diode haute tension (variante 1000 W e2s) En bas : deux diodes haute tension (variante 2000 W e2s) eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 178...
  • Page 179 12 Remplacement de composants Tuyau d’échappement Le tuyau d’échappement dirige la vapeur de l’enceinte vers la gaine de refroidissement et la sortie d’air arrière du four. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 179...

  • Page 180: Thermostat D'enceinte Et Capteur De Température D'enceinte (Thermocouple)

    Ce fil capteur de température est situé le long du bord vertical gauche de l’enceinte, fixé à l’isolation de celle-ci par un ruban adhésif résistant à la chaleur. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 180...

  • Page 181: Limite Haute De L'enceinte

    Il n’est pas nécessaire de déposer les panneaux de carrosserie. Transformateur (basse tension) Le transformateur basse tension se trouve à côté de la gaine de refroidissement du côté gauche de l’appareil. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 181...
  • Page 182 La variante 2000 W e2s comporte deux condensateurs haute tension, chacun étant affecté à un magnétron. Entrée du câble secteur à l’intérieur eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 182...

  • Page 183: Cartes De Circuit Imprimé Et Schémas

    13 Cartes de circuit imprimé et schémas 13 Cartes de circuit imprimé et schémas Page Cartes de circuit imprimé SRB / QTS Schémas des circuits eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 183...

  • Page 184: Cartes De Circuit Imprimé Srb / Qts

    ▪ 12 V et 5 V – allumés pour signaler la tension de sortie du transformateur intégré. ▪ Relay et Triac – allumés pour indiquer qu’un signal a été envoyé pour activer ce composant. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 184...
  • Page 185 Relais de sécurité micro-ondes Variateur micro-ondes 2 Variateur micro-ondes 1 Voyant LED (allumé pour indiquer qu’un signal est reçu par le déclenchement de surchauffe). En bon état s’il est allumé. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 185...
  • Page 186 X4a – signal d’interrupteur secondaire de porte (phase pour transformateurs de magnétron). X10 – bornier pour interrupteurs de porte. X4b – phase pour transformateurs de magnétron. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 186...
  • Page 187 ▪ C-Bus – allumé pour signaler le chargement de données depuis le module de personnalité (PM) sur le QTS. ▪ LD5 – allumé pour indiquer qu’une clé de mémoire USB est montée. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 187...
  • Page 188 (fonctionnement), P-Bus, C-Bus X6 – haut-parleur X5 – prise USB X4 – communications vers le SRB X11 – rétroéclairage d’écran X13 – clavier tactile X9 – circuit imprimé d’écran d'affichage eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 188...

  • Page 189: Schémas Des Circuits

    13 Cartes de circuit imprimé et schémas 13.2 Schémas des circuits Schéma de câblage e2s 50 Hz 200/230 V eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 189...
  • Page 190 13 Cartes de circuit imprimé et schémas eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 190...

  • Page 191: Réception De L'appareil

    Sélectionner la coche verte pour confirmer. En cas d’échec d’un essai de nouvelle réception, le détail est enregistré dans le journal d’erreurs. Corriger l’erreur éventuelle et répéter l’essai de nouvelle réception. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 191...
  • Page 192 La puissance de sortie du four est vérifiée conformément à la procédure. Le four a un dégagement suffisant de 50 mm/2 po sur le dessus. La circulation d’air ne doit pas être gênée. Remplir le rapport d’intervention. eikon e2s – Manuel d'entretien et de réparation CE 192...
  • Page 193 Four combiné à micro-ondes Merrychef eikon e2s Référence article 32Z3935 Version 05 – 10/2019 © 2019 Welbilt UK Ltd. sauf mention contraire explicite. Tous droits réservés.

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