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ALIMENT
ACCESSOIRE
QUANTITÉ OBTENUE
Concombre
Couteau en métal
Hacher
1 moy. = 1 ½ t. (375 ml)
Disque éminceur
Trancher
1 moy. = 1 ½ t. (375 ml)
Râper
1 moy. = 1 ½ t. (375 ml)
Disque déchiqueteur
Ail
Couteau en métal
Hacher
1 tête = 12 à 16 gousses;
1 gousse moy. = ½ c. à thé (5 ml)
Gingembre
Couteau en métal
Hacher
Dés de 1 po = 1 c. à soupe (15 ml)
4 oz = ½ t. (125 ml)
Couteau en métal
Trancher
Disque déchiqueteur
Râper
4 oz = ½ t. (125 ml)
Fines herbes –
Couteau en métal
Hacher
1 t. (250 ml) non tassés =
fraîches
¹∕ ³ tasses (75 ml)
Piments
Couteau en métal
Hacher
1 piment moy. = 3 c. à soupe (45 ml)
jalapeño
Disque éminceur
Râper
1 piment moy. = ¼ t. (50 ml)
Poireau
Couteau en métal
Hacher
1 lb = 2 t. (500 ml)
1 lb = 2 t. (500 ml)
Disque éminceur
Purée
Champignon
Couteau en métal
Hacher
1 lb = 6 t. (1,5 L)
Disque éminceur
Trancher
1 lb = 5 t. (1,25 L)
Déchiqueter
Disque déchiqueteur
1 lb = 5 t. (1,25 L)
Oignon
Couteau en métal
Hacher
1 lb = 4 ½ à 5 t. (1,125 à 1,25 L)
Disque éminceur
Trancher
1 moy. = ¾ à 1 t. (175 à 250 ml)
Poivrons
Couteau en métal
Hacher
1 lb = 4 ½ à 5 t. (1,125 à 1,25 L)
Disque éminceur
1 lb = 3 t. (750 ml)
Trancher
Cornichons
Couteau en métal
Hacher
1 moy. = ¾ t. (175 ml)
Disque éminceur
Trancher
1 moy. = ¾ t. (175 ml)
INSTRUCTIONS
Couper en dés de 1 po (2,5 cm), hacher par
impulsions
Pour des rondelles : Parer, entasser debout dans
l'entonnoir; pression moyenne. Pour de longues
tranches : Parer, entasser couchés dans
l'entonnoir; pression moyenne
Pour de petits filaments : Entasser debout dans
l'entonnoir; pression moyenne. Pour de longs
filaments : Entasser couché dans l'entonnoir;
pression moyenne
Peler. Pour hacher finement, laisser tomber l'ail
dans l'entonnoir pendant que le robot tourne
Peler, couper en dés de ½ po (1,25 cm), pour
hacher finement, laisser tomber dans l'entonnoir
pendant que le robot tourne
Peler, entasser debout dans l'entonnoir; pression
moyenne
Peler, entasser debout dans l'entonnoir; pression
moyenne
Les herbes, le bol et le couteau doivent être
parfaitement propres et secs. Impulsions pour
hacher grossièrement; transformer sans arrêt
pour hacher finement. Se conservent jusqu'à dix
jours dans un sac hermétique au réfrigérateur.
Enlever graines et tiges. Laisser tomber la moitié
d'un piment dans l'entonnoir pendant que le
robot tourne pour hacher
Enlever graines et tiges, couper le dessous plat
pour couper en rondelles; pression moyenne.
Entasser debout dans l'entonnoir pour des
tranches étroites; couchés pour des tranches
plus longues
Laver, parer, enlever les parties vert foncé, couper
en dés de 1 po (2,5 cm), hacher par impulsions
Laver, parer, enlever les parties vert foncé. Pour
des rondelles : Entasser debout dans l'entonnoir;
pression moyenne. Pour de longues tranches :
Entasser couché dans l'entonnoir; pression
moyenne
Couper en morceaux de grosseur égale, hacher
par impulsions
Entasser dans l'entonnoir; pression moyenne
Entasser dans l'entonnoir; pression moyenne
Couper en dés de 1 po (2,5 cm), hacher par
impulsions
Parer, entasser dans l'entonnoir; pression
moyenne
Couper en dés de 1 po (2,5 cm), hacher par
impulsions
Enlever le cœur et les graines. Rondelles : Couper
le bout avec la queue à plat; pression moyenne.
Couper en deux ou en quatre. Tranches étroites :
Entasser debout dans l'entonnoir. Tranches
longues : Entasser couché dans l'entonnoir.
Couper en dés de 1 po (2,5 cm), hacher par
impulsions
Rondelles : Entasser debout dans l'entonnoir.
Tranches : Entasser couchése dans l'entonnoir;
pression moyenne.
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ALIMENT
ACCESSOIRE
QUANTITÉ OBTENUE
Pommes de
Couteau en métal
Hacher
1 lb = 3½ à 4 t. (875 ml à 1 L)
terre
1 t. cuite (dés de 1 po) = ½ t. (125 ml)
Purée
Couteau en métal
1 lb = 3½ à 4 t. (875 ml à 1 L)
Trancher
Disque éminceur
Disque déchiqueteur
Râper
1 lb = 3½ à 4 t. (875 ml à 1 L)
Radis
Couteau en métal
Hacher
½ lb = 1½ t. (575 ml)
Couteau en métal
Trancher
½ lb = 1½ t. (575 ml)
Disque déchiqueteur
Râper
½ lb = 1½ t. (575 ml)
Oignon vert
Couteau en métal
Hacher
1 à 2 = ¼ t. (50 ml)
1 à 2 = ¼ t. (50 ml)
Couteau en métal
Purée
Épinard
Couteau en métal
Hacher
1 lb cru = 10 t. (2,5 L) cru
Couteau en métal
Purée
1 lb cru = 1 ½ t. (375 ml) cuit
Trancher
Disque éminceur
1 lb cru = 10 t. (2,5 L) cru
Courgette/
Couteau en métal
Hacher
1 lb = 3 t. (750 ml)
courge d'été
Disque éminceur
Trancher
1 lb = 3 t. (750 ml)
Râper
1 lb = 3 t. (750 ml)
Disque déchiqueteur
FROMAGES
Mous :
Couteau en métal
Purée
½ lb = 1 t. (250 ml)
Ricotta, crème,
cottage, brie,
Couteau en métal
Hacher
¼ lb = 1 t. (250 ml)
bleu, fontina
Disque déchiqueteur
Mozzarella, Bel
Râper moy.
¼ lb = 1 t. (250 ml)
Paese
Disque déchiqueteur
¼ lb = 1 t. (250 ml)
Râper fin
Fermes :
Couteau en métal
Hacher
¼ lb = 1 t. (250 ml)
cheddar, suisse,
édam, gouda
Disque éminceur
Trancher
¼ lb = 1 t. (250 ml)
Disque déchiqueteur
Râper moy.
¼ lb = 1 t. (250 ml)
Râper fin
¼ lb = 1 t. (250 ml)
Disque déchiqueteur
INSTRUCTIONS
Crues : Couper en dés de 1 po (2,5 cm), hacher
par impulsions
Patate douce et igname : Couper en dés de 1 po
(2,5 cm), hacher par impulsions
Couper bout à plat. Couper en morceaux qui font
dans l'entonnoir. Patate blanche : pression légère
à moyenne. Patate douce et igname : pression
ferme. Pommes de terre partiellement cuites :
pression légère
Couper bout à plat. Couper en morceaux qui font
dans l'entonnoir. Patate blanche : pression légère
à moyenne. Garder les pommes de terre crues
tranchées ou râpées dans l'eau froide pour éviter
qu'elles ne brunissent. Purée : Transformer les
pommes de terre blanches avec le disque
déchiqueteur moyen pour éviter une consistance
gluante.
Couper en dés de 1 po (2,5 cm), hacher par
impulsions; transformer sans arrêt pour hacher
finement
Couper le bout; pression ferme
Couper le bout; pression ferme
Hacher par impulsions
Transformer sans arrêt jusqu'à l'obtention d'une
purée
Hacher par impulsions
Transformer sans arrêt jusqu'à l'obtention d'une
purée
Enrouler les feuilles ensemble, entasser debout
dans l'entonnoir; pression moyenne
Couper en dés de 1 po (2,5 cm), hacher par
impulsions
Pour des rondelles : Parer, entasser debout dans
l'entonnoir. Pour des tranches : Parer, entasser
couchée dans l'entonnoir; pression moyenne
Pour déchiqueter: parer, entasser debout dans
l'entonnoir. Pour de longs filaments : Parer,
entasser couchée dans l'entonnoir; pression
moyenne
Couper en dés de 1 po (2,5 cm), transformer sans
arrêt jusqu'à consistance lisse
Couper en dés de 1 po (2,5 cm), transformer par
impulsions
Réfrigérer; pression moyenne. La mozzarella doit
être congelée pendant 25 à 30 minutes au
préalable.
Couper en dés de ½ à 1 po (1,25 à 2,5 cm).
La température n'a pas d'importance.
Réfrigérer; pression légère à moyenne
Réfrigérer; pression moyenne
Réfrigérer; pression légère
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