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SALSA AUX TROIS TOMATES
Servez cette salsa fraîche et piquante
avec des croustilles de tortilla chaudes.
Donne 3 tasses (750 ml).
Temps de préparation : 10 minutes.
Poser le gros couteau hachoir en métal dans le grand bol
½
BOTTE DE CORIANDRE
FRAÎCHE
du robot culinaire Cuisinart
la moitié de l'oignon, la gousse d'ail et le piment jalapeño
½
GROS OIGNON VIDALIA,
COUPÉ EN DÉS DE 1 PO
dans le bol du robot avec 1 c. à thé (5 ml) de sel et la moitié
(2,5 CM)
des tomates; hacher en donnant environ 10 impulsions.
1
PETITE GOUSSE D'AIL
Répéter avec l'autre moitié des ingrédients.
1
PETIT PIMENT JALAPEÑO,
Combiner les deux lots dans le grand bol et incorporer
ÉGRENÉ
le jus de lime. Goûter et corriger l'assaisonnement, au goût.
2
C. À THÉ (10 ML) DE SEL
MARIN
Pour une meilleure consistance, égoutter la salsa dans une
½
LB (250 G) DE TOMATES
passoire pour éliminer le liquide en trop.
ITALIENNES, COUPÉES
Servir avec vos croustilles de tortilla préférées.
EN DÉS DE 1 PO (2,5 CM)
½
LB (250 G) DE TOMATES
ASTUCE : Il est possible de préparer la salsa en un seul lot;
DE SERRE VERTE, COUPÉES
cependant, la consistance sera meilleure si on transforme les
EN DÉS DE 1 PO (2,5 CM)
tomates en deux lots.
½
LB (250 G) DE TOMATES
JAUNES, COUPÉES EN
Information nutritionnelle par portion (¼ tasse [60 ml]) :
DÉS DE 1 PO (2,5 CM)
Calories 13 (9 % de matières grasses) | glucides 3 g |
1
C. À THÉ (5 ML) DE JUS
protéines 1 g | lipides 0 g |gras saturés 0 g | cholestérol 0 mg |
DE LIME FRAIS
sodium 209 mg | calcium 7 mg | fibres 1 g
HORS-D'ŒUVRE
44
MD
. Mettre la moitié de la coriandre,
BRUSCHETTA CLASSIQUE
Classique et délicieuse.
Donne 50 bruschettes.
Temps de préparation : 15 à 20 minutes, y compris
le temps de grillage et d'assemblage.
6
GOUSSES D'AIL
Poser le gros couteau hachoir en métal dans le grand bol
2
TASSES (500 ML) DE
du robot culinaire Cuisinart
BASILIC FRAIS
hacher finement. Ajouter le basilic et le hacher grossièrement
6
TASSES (1,5 L)
DE TOMATES, COUPÉES
en donnant 5 à 6 impulsions. Ajouter les tomates et les hacher
EN DÉS DE 1 PO (2,5 CM)
grossièrement par impulsions. Égoutter le mélange, verser
½ À ¾ C. À THÉ (2 À 3,75 ML)
dans un grand bol et remuer avec du sel, du poivre, de l'huile
DE SEL CASCHER
et du jus de citron. Goûter et corriger l'assaisonnement au
¼
C. À THÉ (1 ML) DE
goût.
POIVRE NOIR FRAIS
MOULU
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
3
C. À SOUPE (45 ML)
Frotter les tranches de pain avec l'ail écrasé. Étaler les tranches
D'HUILE D'OLIVE
sur une plaque de cuisson et les faire griller au four pendant
VIERGE EXTRA
5 minutes.
1
C. À SOUPE (15 ML)
DE JUS DE CITRON FRAIS
Déposer ½ à 1 c. à soupe (7 à 15 ml) de garniture sur chacune
1
BAGUETTE, COUPÉE
des tranches de pain grillé et servir immédiatement.
EN TRANCHES DE
Information nutritionnelle par bruschette :
½ PO (1,25 CM)
2
GOUSSES D'AIL ÉCRASÉES
Calories 80 (19 % de matières grasses) | glucides 14 g |
protéines 2 g | lipides 2 g | gras saturés 0 g | cholestérol 0 mg |
sodium 176 mg | calcium 23 mg | fibres 1 g
MD
. Mettre l'ail dans le bol et le
HORS-D'ŒUVRE
45
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