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SALADE DE CHOU CLASSIQUE
Avec le robot de cuisine Cuisinart
de préparer cette salade incontournable des pique-nique.
Donne 12 tasses (3 L).
également 1 heure de repos.
1
CHOU VERT, COUPÉ EN
QUATRE ET CŒUR RETIRÉ
Poser le disque éminceur réglé à une épaisseur de 4 mm
dans le grand bol du robot culinaire Cuisinart
½
CHOU ROUGE, COUPÉ EN
DEUX ET CŒUR RETIRÉ
les choux; vider dans un grand bol à mélanger. Remplacer
1
LB (500 G) DE CAROTTES
le disque éminceur par le disque déchiqueteur, râpe
moyenne sur le dessus, et hacher les carottes et le fenouil.
1
BULBE DE FENOUIL
Transférer dans le bol contenant le chou, ajouter le sel et
2½
C. À THÉ (13 ML) DE SEL
CASCHER
mélanger. Laisser reposer pendant 1 heure, puis exprimer
1
TASSE (250 ML)
le liquide et égoutter. Ajouter le reste des ingrédients.
DE MAYONNAISE
Goûter et corriger l'assaisonnement au goût.
¾
C. À THÉ (3,75 ML)
DE POIVRE NOIR
Information nutritionnelle par portion (1 tasse [250 ml]) :
FRAIS MOULU
Calories 177 (74 % de matières grasses) | glucides 10 g |
½
C. À THÉ (2 ML)
protéines 2 g | lipides 15 g | gras saturés 2 g |
DE SUCRE GRANULÉ
cholestérol 7 mg | sodium 597 mg | calcium 65 mg | fibres 4 g
SALADES
52
, il est vraiment facile
MD
Temps de préparation : 5 à 10 minutes. Prévoir
MD
et trancher
AUBERGINE AU PARMESAN
Toutes les étapes de cette recette classique
peuvent être réalisées au robot culinaire!
Donne 2 moules de 13 x 9 po (33 x 23 cm), soit 16 portions.
Temps de préparation : 10 à 15 minutes. Prévoir
également 20 minutes de rôtissage au four et 20 minutes
ENDUIT VÉGÉTAL DE CUISSON
pour la cuisson au four du plat assemblé.
2½
LB (1,1 KG) D'AUBERGINE
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Tapisser une plaque
2
TASSES (500 ML)
de cuisson de papier sulfurisé et vaporiser un plat de 13 x
DE FARINE TOUT
USAGE NON BLANCHIE
9 pouces (33 x 23 cm) d'enduit de cuisson végétal.
6 À 7 GROS ŒUFS, LÉGÈREMENT
Poser le disque éminceur réglé à une épaisseur de 4 mm,
BATTUS
dans le grand bol du robot culinaire Cuisinart
3
TASSES (750 ML)
l'aubergine en tranches.
DE CHAPELURE AUX FINES
HERBES (PAGE 29)
Mettre la farine, les œufs et la chapelure dans des plats
½
TASSE (125 ML) D'HUILE
distincts peu profonds. Passer chaque tranche d'aubergine
D'OLIVE
dans la farine, puis dans les œufs, puis dans la chapelure.
1
OZ (30 G) DE PARMESAN
Secouer légèrement. Verser l'huile d'olive dans la plaque
8
OZ (225 G) DE
préparée, y étaler les tranches d'aubergine en une seule
MOZZARELLA, FROIDE
couche, et faire cuire au four pendant 20 minutes, en
4
TASSES (1 L) DE SAUCE AUX
les retournant à mi-cuisson.
TOMATES VITE FAITE
(PAGE 32)
Pendant ce temps, remplacer le disque éminceur par
le disque déchiqueteur, râpe fine sur le dessus, et râper
le parmesan. Tourner le disque sur l'autre face (râpe
moyenne) pour râper la mozzarella. Mélanger les deux
fromages à l'aide d'une spatule.
Sortir les aubergines du four et réduire le feu à 375 °F (190 °C).
Verser 1 tasse (250 ml) de sauce dans le plat préparé, étaler
les tranches d'aubergine par-dessus, recouvrir de ¾ à 1 tasse
(175 à 250 ml) de sauce, puis garnir de fromage. Cuire au four
pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le tout soit chaud et
que le fromage soit fondu et doré.
Information nutritionnelle par portion :
Calories 258 (45 % de matières grasses) | glucides 29 g |
protéines 11 g | lipides 15 g | gras saturés 4 g |
cholestérol 92 mg | sodium 353 mg | calcium 142 mg | fibres 5 g
MD
. Trancher
ENTRÉES
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