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C. À SOUPE (45 ML)
Information nutritionnelle par portion (1 c. à soupe [15 ml]) :
DE CÂPRES ÉGOUTTÉES
Calories 72 (88 % de matières grasses) | glucides 2 g |
1½
TASSE (375 ML)
protéines 0 g | lipides 7 g | gras saturés 1 g |
DE MAYONNAISE
cholestérol 13 mg | sodium 86 mg |
½
TASSE (125 ML)
calcium 10 mg | fibres 0 g
DE YOGOURT NATURE
MAIGRE, ÉGOUTTÉ*
PENDANT TOUTE
UNE NUIT
∕
C. À THÉ (0,5 ML)
1
8
DE POIVRE NOIR FRAIS
MOULU
PÂTE À PIZZA
Quand vous aurez vu combien il est facile de faire de la pizza,
vous ne voudrez plus jamais en faire livrer!
Donne 1¾ lb (795 g) de pâte (six croûtes de 7 pouces [18 cm]
ou trois de 12 pouces [30 cm]), soit l'équivalent de 6 portions.
Temps de préparation : 5 à 10 minutes. Prévoir également
1
SACHET DE LEVURE
55 minutes pour le levage et le repos de la pâte, 5 minutes
SÈCHE ACTIVE
pour l'assemblage et 10 minutes pour la cuisson.
1
C. À THÉ (5 ML)
DE SUCRE GRANULÉ
Dans une tasse à mesurer de 2 tasses (500 ml), dissoudre la
1¼
TASSE (300 ML) D'EAU
levure et le sucre dans l'eau tiède. Laisser reposer pendant 3 à
TIÈDE (105 À 115 °F
5 minutes jusqu'à ce que le mélange commence à mousser.
[40 À 46 °C])
Poser le couteau pétrisseur dans le grand bol du robot culinaire
3
⁄
TASSES (830 ML)
1
3
Cuisinart
DE FARINE TOUT
USAGE NON BLANCHIE
Pendant que le robot tourne, verser le liquide lentement dans
½
C. À SOUPE (7 ML)
le petit entonnoir aussi vite que la farine peut l'absorber.
DE SEL CASCHER
Lorsque la pâte commence à se former et qu'elle se détache
2
C. À THÉ (10 ML)
des parois du bol, continuer à pétrir pendant 30 secondes. La
D'HUILE D'OLIVE
pâte pourrait être légèrement collante. Enduire la pâte d'huile
VIERGE EXTRA
d'olive uniformément et la transférer dans un grand sac en
plastique à glissière. Laisser la pâte gonfler dans un endroit
chaud pendant environ 45 minutes.
Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée, la
dégonfler d'un coup de poing et la laisser reposer pendant 5 à
10 minutes. Abaisser la pâte au diamètre voulu et transférer sur
des plaques de cuisson enduites d'enduit végétal de cuisson.
Garnir selon la recette.
Information nutritionnelle par portion (1 oz [28 g]) :
Calories 112 (2 % de matières grasses) | glucides 24 g |
protéines 3 g | lipides 0 g | gras saturés 0 g | cholestérol 0 mg |
sodium 134 mg | calcium 0 mg | fibres 1 g
PÂTES
34
et y mettre la farine et le sel.
MD
PÂTES ALIMENTAIRES FRAÎCHES
Les pâtes fraîches sont un vrai régal. Elles sont meilleures si elles sont
servies immédiatement, mais vous pouvez également les congeler après
les avoir abaissées et coupées.
Donne 1½ lb (750 g), soit environ 10 portions.
Temps de préparation : 5 minutes.
2
TASSES (500 ML) DE
Poser le gros couteau hachoir en métal dans le grand bol du
FARINE TOUT USAGE
robot culinaire Cuisinart
NON BLANCHIE
dans le bol et les combiner en donnant 5 à 6 impulsions.
1
TASSE (250 ML)
Pendant que le robot tourne, ajouter les œufs, un à la fois,
DE SEMOULE
jusqu'à ce que la pâte commence à se former, puis continuer à
1
C. À SOUPE (15 ML)
la pétrir pendant 30 secondes. Diviser la pâte en quatre parties
DE SEL CASCHER
égales et la couper avec une machine à pâtes.
4
GROS ŒUFS
Information nutritionnelle par portion de 2oz (60 g) :
Calories 165 (12 % de matières grasses) | glucides 30 g |
protéines 7 g | lipides 2 g | gras saturés 1 g | cholestérol 85 mg |
sodium 668 mg | calcium 11 mg | fibres 1 g
. Mettre la farine, la semoule et le sel
MD
PÂTES
35
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