Publicité
Aggiungere altra acqua, se necessario. Portare a bollore, quindi abbassare la fiamma e
cuocere lentamente fino a cottura. A fine cottura è possibile anche aggiungere sale.
Nota:
L'essiccazione non libera il cibo da batteri, lieviti e muffe. Pertanto, se si immerge frutta o
verdura secca per più di un'ora, riporre il contenitore in frigorifero.
Una tazza di frutta secca ha un volume di circa 1 1/2 tazza dopo la reidratazione. Versare
acqua a sufficienza nel contenitore con la frutta secca in modo che la frutta sia immersa
Lasciarla in ammollo per 1-8 ore. Non immergere la frutta troppo a lungo, potrebbe
perdere il suo aroma. Se si continua a cuocere la frutta, coprite il recipiente e far cuocere
lentamente nell'acqua in cui è stata messa a bagno la frutta.
Uso di cibi essiccati
La frutta essiccata è adatta per preparare spuntini a casa o in viaggio. È possibile
aggiungere pezzi di frutta a pasticcini o dolci.
La frutta reidratata può essere servita come composta o utilizzata per preparare glasse di
frutta.
Le verdure essiccate possono essere utilizzate in zuppe, stufati, preparate come vassoio di
verdure o come spuntino secco.
Frutta e verdura reidratate possono essere aggiunte a varie ricette per la preparazione di
pane, insalate in gelatina, frittate, dolci da caffè, ripieni, latte, gelato e cereali cotti.
Le verdure essiccate schiacciate sono un ottimo ingrediente per brodi di carne, zuppe e
salse.
Consigli per una conservazione ottimale dei valori nutritivi:
•
mantenere il corretto tempo di precottura;
confezionare adeguatamente gli alimenti secchi e conservarli in contenitori in un luogo
•
fresco, asciutto e buio;
effettuare ispezioni periodiche degli alimenti conservati;
•
dopo aver aperto il contenitore, consumare gli alimenti essiccati il prima possibile;
•
quando si cucinano alimenti reidratati, utilizzare l'acqua in cui sono stati messi a
•
bagno.
Prima di qualsiasi pulizia o manutenzione, spegnere sempre l'elettrodomestico, scollegare
la spina dalla presa e lasciarlo raffreddare completamente.
Attenzione:
Non immergere l'apparecchio, il cavo di alimentazione e la spina in acqua o in altri liquidi.
Non utilizzare raschietti in plastica o metallo, detergenti aggressivi, prodotti chimici,
benzina, solventi o altre sostanze simili per pulire parti dell'elettrodomestico. La finitura
superficiale potrebbe essere seriamente danneggiata.
Lavare i vassoi in acqua calda con poco detergente per stoviglie. Sciacquare con acqua
pulita e asciugare.
Pulire la base con una spugna pulita e asciutta.
70
PULIZIA E MANUTENZIONE
Publicité
