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Funghi
Carne di pollo, pesce
68
Tempo di
Preparazione
essiccazione
(ore)
Sbucciare, eliminare il torsolo e tagliare a
4–8
fette.
Tagliare a fette spesse 3-4 mm.
4–8
Sbucciare e tagliare a fette spesse 6-12 mm.
4–8
Tagliare a rosette e cuocere a vapore per 3-5
4–6
minuti prima di essiccarli.
Tagliare a fette.
4–6
Cuocere fino a quando sono trasparenti.
4–6
Tagliare a fette spesse circa 6 mm.
4–6
Affettare a strisce spesse circa 3 mm.
4–6
Tagliare a metà
4–20
Cuocere fino a quando sono morbidi.
4–12
Affettare e cuocere per circa 8-10 minuti.
4–12
Affettare ad anelli sottili.
4–10
Cuocere fino a quando sono morbide.
4–10
Affettare a rondelle.
Sbucciare e tagliare a rondelle spesse 12
4–14
mm. Eliminare i semi.
Tagliare a listarelle o anelli da 6 mm di
4–12
spessore ed eliminare i semi.
4–10
Essiccare solo le foglie
2–6
Pelare e tagliare a pezzi o a fette.
4–20
Pelare e tagliare a fette spesse circa 3 mm.
4–14
Cuocere fino a quando sono morbide.
4–12
Pelare e tagliare a fette sottili.
Tagliare a fette spesse 6 mm.
4–10
Tagliare a piccoli pezzi
4–6
Tagliare a piccoli pezzi
4–10
Pelare e tagliare a fette.
4–12
Cuocere fino a quando cambiano colore.
4–12
Scegliere funghi con la cappella che si
2–6
arriccia verso l'interno. Tagliare secondo
necessità.
Pollo e pesce devono essere cotti o fritti
2–8
prima dell'essiccazione.
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