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Viande
Vous pouvez déshydrater de la viande de bœuf, de gibier, de volaille ou du poisson. Nous
recommandons d'utiliser de la viande maigre contenant un minimum de matière grasse'.
La viande maigre nécessite un temps de cuisson plus court, au contraire de la viande
grasse, qui nécessite plus de temps et se conserve plus longtemps.
Lavez soigneusement la viande et découpez les parties grasses. Découpez en tranchez de
2 à 5 mm d'épaisseur.
Vous pouvez assaisonner les tranches découpées avec du sel ou de la marinade.
Pour offrir un goût délicieux à la viande, nous recommandons de la laisser mariner au
réfrigérateur pendant une nuit.
Le poulet et le poisson doivent être cuits ou frits avant le séchage.
Vérifiez régulièrement la viande pendant le processus de séchage. Vous pouvez voir si la
viande est bien sèche en la découpant en deux.
Épices, herbes, fleurs
Les épices, les herbes et les fleurs doivent être séchées avec beaucoup de prudence. Leur
structure est très fragile et peut facilement se disloquer après le séchage.
Séchez uniquement des pétales ou des fleurs entières. Les tiges ne sont pas adaptées au
séchage.
Lors du nettoyage, retournez régulièrement les fleurs et les pétales afin d'éviter qu'elles
n'adhèrent au plateau.
Tableau des aliments et des temps de séchage
Aliments
Abricot
Peau d'orange
Ananas
Ananas (en conserve)
Banane
Agrumes
Cerises
Poire
Figue
Canneberge
Pêche
Datte
Pomme
Temps de
Préparation
séchage
(heures)
Coupez en deux et retirez le noyau.
13–23
Découpez en longues bandes.
8–16
Pelez et découpez en tranches.
4–8
Videz le jus et découpez en tranches.
4–8
Pelez et découpez en cercles de 3-4 mm
4–8
d'épaisseur.
4–8
Retirez la queue en milieu de séchage.
4–8
Pelez, retirez la queue et découpez en
4–8
tranches.
Découpez
4–8
4–8
Coupez en deux et retirez le noyau
4–8
Coupez en deux et retirez le noyau
4–8
Pelez, retirez la queue et découpez en
4–8
tranches.
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