Publicité
doporučujeme jej nechat marinovat v chladničce přes noc.
Kuřecí maso a rybu je nutné před sušením povařit nebo osmažit.
Proces sušení masa pravidelně kontrolujte. Správně usušené maso poznáte tak, že se v půli
rozlomí.
Koření, bylinky, květy
Koření, bylinky a květy je nutné sušit velmi šetrně. Jejich struktura je velmi křehká a po vysušení
se může snadno drolit.
K sušení používejte jen lístky nebo celé květy. Stonky není vhodné sušit.
Během sušení lístky a květy pravidelně obracejte, abyste zabránili jejich přilepení k podnosu.
Tabulka potravin a doby sušení
Potravina
Meruňka
Pomerančová kůra
Ananas (čerstvý)
Ananas (v konzervě)
Banán
Hrozny
Třešně
Hruška
Fík
Brusinka
Broskev
Datle
Jablko
Artyčok
Lilek
Brokolice
Houby
Zelené fazolky
Dýně
Zelí
Růžičková kapusta
28
Doba sušení
Příprava
(hodiny)
Rozpulte a vyjměte pecku.
13–23
8–16
Nakrájejte na dlouhé proužky.
4–8
Oloupejte a nakrájejte na plátky.
4–8
Slijte šťávu a nakrájejte na plátky.
4–8
Oloupejte a nakrájejte na kolečka o síle 3–4
mm.
4–8
4–8
V půlce sušení vyjměte pecku.
4–8
Oloupejte, vyjměte jádřinec a nakrájejte na
plátky.
4–8
Nakrájejte.
4–8
4–8
Rozpulte a vyjměte pecku.
4–8
Rozpulte a vyjměte pecku.
4–8
Oloupejte, vyjměte jádřinec a nakrájejte na
plátky.
4–8
Nakrájejte na plátky o síle 3–4 mm.
4–8
Oloupejte a nakrájejte na plátky o síle 6–12
mm.
Nakrájejte na růžičky a vařte v páře 3–5 minut
4–6
před sušením.
Nakrájejte na plátky.
4–6
Vařte, dokud nebudou průhledné.
4–6
Nakrájejte na plátky o síle asi 6 mm.
4–6
Nakrájejte na proužky o síle asi 3 mm.
4–6
Rozpulte.
4–20
Publicité
