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Alimento
Manzo o cervo
Premietti per animali
domestici
Nota:
I tempi di essiccazione sopra indicati sono solo indicativi e possono variare in base alle
condizioni effettive.
Conservazione degli alimenti essiccati
Gli alimenti essiccati devono essere lasciati raffreddare prima del confezionamento o della
conservazione.
Controllare gli alimenti circa una settimana dopo averli riposti. Se si condensa acqua nel
contenitore, l'alimento deve essere nuovamente essiccato.
Per la conservazione si consiglia di utilizzare contenitori ermetici, sacchetti di carta per
alimenti, barattoli o imballaggi resistenti all'assorbimento di umidità. Non sono adatti
contenitori di plastica o alluminio.
Imballare gli alimenti secchi in piccole quantità e posizionarli il più vicino possibile l'uno
all'altro, ma non schiacciarli insieme.
Mettere erbe e spezie in un barattolo di vetro con un tappo. I sacchetti di carta non sono
adatti per la conservazione.
Mettere i fiori essiccati in un barattolo di vetro a collo largo. È possibile spruzzarli con 3-4
gocce di olio profumato per ravvivare il profumo. Agitare delicatamente il contenuto e
conservare in un luogo fresco.
Conservare i contenitori per alimenti secchi in un luogo asciutto e buio a temperatura
ambiente o inferiore. La bassa temperatura può prolungare il tempo di conservazione da
2 a 3 volte. Il tempo di conservazione degli alimenti secchi può essere di diversi anni con
una corretta conservazione.
Una volta aperto, consumare l'alimento essiccato il prima possibile.
Controllare regolarmente lo stato degli alimenti essiccati.
Reidratazione
La reidratazione è un processo in cui gli alimenti essiccati vengono riportati allo stato
originale in termini di dimensioni, forma e aspetto. Se maneggiati correttamente,
conservano la maggior parte del loro aroma e gusto, oltre a minerali e una quantità
significativa di vitamine. Gli alimenti secchi possono essere ripristinati mediante ammollo,
cottura o una combinazione di entrambi.
Tuttavia, non tutti gli alimenti essiccati sono adatti alla reidratazione.
Lavare gli ortaggi per la cottura in acqua pulita e poi metterli in acqua fredda non salata
e coprire. Lasciarli in ammollo per 2-8 ore. Poi cuocerli nell'acqua usata per ammollarli.
Tempo di
Preparazione
essiccazione
(ore)
Pulire bene la carne ed eliminare il grasso
2–8
in eccesso. La carne può essere salata o
marinata e lasciata riposare una notte in
frigorifero.
Usare ingredienti freschi adatti agli
2–6
animali domestici. È necessario tenere in
considerazione la taglia e l'età del cane.
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