Essempi D'impiego - TurMix varioTronic 550 Mode D'emploi

6. Esempi d'impiego
6.1. Esempi d'impiego
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Panna montata
100 g − 600 g
– Lavorare la panna con lo sbattitore da 1½ a 4 minuti alla velocità 4
(secondo la quantità e le proprietà della panna).
Albume
Da 1 a 8 albumi
– Lavorare gli albumi con lo sbattitore da 4 a 6 minuti alla velocità 4.
Pasta biscotto
Ricetta base
2 uova
2 − 3 cucchiai di acqua bollente
100 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato 70 g di farina
70 g di fecola
eventualmente lievito in polvere
– Sbattere gli ingredienti (tranne farina e fecola) con lo sbattitore per 4−6
minuti alla velocità 4.
– Mettere la manopola sulla velocità 2 e incorporare la farina setacciata e
l'amido, un cucchiaio alla volta, in ca. ½−1 minuto.
Quantità massima: 2 volte la ricetta base
Impasto morbido per dolci soffici
Ricetta base
3 − 4 uova
200 − 250 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina di zucchero vanigliato o la buccia di ½ limone
200 − 250 g di burro (a temperatura ambiente)
500 g di farina
1 bustina di lievito in polvere
1/8 l di latte
– Sbattere tutti gli ingredienti con le fruste per ca. ½ minuto alla velocità,
poi ca. per 3-4 minuti alla velocità 3.
Quantità massima: 1½ − 2 x volte la ricetta base
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