Test D'humidité - TurMix varioTronic 550 Mode D'emploi

4.34 Rendement de mouture
à la vitesse 4
4.35. Test d'humidité
Turmix-Variotronic-06-sw--Mü h le.indd 51
Vous pouvez moudre jusqu'à 2 kg de céréales en un cycle de mouture.
Pour éviter de surcharger le moteur, vous devez ensuite observer une
phase de refroidissement de 1 heure.
Type de céréale Mouture fine
Froment 80 g/min
Seigle 70 g/min
Sarrasin 80 g/min
Orge 80 g/min
Millet 80 g/min
Riz 70 g/min
Graines de lin 15 g/min *)
Pavot 70 g/min *)
*) Les graines de lin et de pavot sont oléagineuses; un réglage trop fin
donne un faible rendement. Vous obtiendrez un meilleur résultat en moudant
ces graines au sortir du réfrigérateur, où vous les aurez gardées un certain
temps.
Pour la pâtisserie, vous pouvez moudre rapidement et finement les graines
de lin après les avoir préalablement mélangées aux autres céréales.
Les indications de ce tableau sont approximatives et peuvent varier selon la
teneur en humidité des céréales.
Les céréales doivent être parfaitement sèches, au risque de coller à l'inté-
rieur du moulin. Conservez la farine dans un endroit sec et dont la tempéra-
ture n'excède pas 40 °C.
Les céréales humides provoquent une élévation
!
exagérée de la température pendant la mouture.
!
Celle-ci se reconnaît au fait que de la poussière
de farine se dépose en quantité accrue sur le cône
du moulin et qu'il n'est plus possible d'obtenir une
mouture fine.
!
!
Ecraser les grains à moudre entre deux objets durs. Les grains humides
s'aplatissent en flocons sans craquer.
Vous pouvez aussi placer un échantillon de céréales pendant quelques
i
heures au réfrigérateur, puis le soumettre ensuite à une mouture fine. Si le
i
résultat est très fin, c'est le signe évident que les graines étaient humides
avant d'être placées au froid.
C'est aussi une indication que les conditions de stockage des céréales
doivent être améliorées.
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Mouture grossière
270 g/min
230 g/min
190 g/min
300 g/min
200 g/min
190 g/min
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27.06.12 15:39
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