TurMix varioTronic 550 Mode D'emploi page 28

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Mürbeteig
Grundrezept
125 g Butter (Raumtemperatur)
100 − 125 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
etwas Zitronenschale oder Vanillezucker
250 g Mehl
evtl. Backpulver
– Alle Zutaten ca. ½ Minute auf Stufe 1, dann ca. 2-3 Minuten auf Stufe 2
mit dem Rührbesen oder Knethaken verarbeiten.
Höchstmenge: 2 x Grundrezept
Hefeteig
Grundrezept
500 g Mehl
1 Ei
80 g Fett (Raumtemperatur)
80 g Zucker
200 − 250 ml lauwarme Milch
25 g frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
Schale von ½ Zitrone
1 Prise Salz
– Alle Zutaten ca. ½ Minute auf Stufe 1, dann ca. 3-6 Minuten auf Stufe 2
mit dem Knethaken verarbeiten.
Höchstmenge: 1½ x Grundrezept
Mayonnaise
2 Eier
2 TL Senf
¼ l Öl
2 EL Zitronensaft oder Essig
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
Zutaten müssen gleiche Temperatur haben.
– Zutaten (ausser Öl) einige Sekunden auf Stufe 2 im Mixer verarbeiten.
– Mixer auf Stufe 4 schalten und das Öl langsam durch den Trichter giessen
und so lange weiter mischen, bis die Mayonnaise emulgiert.
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