Prova Dell'umidità - TurMix varioTronic 550 Mode D'emploi

4.34 Quantità di macinazione
allo stadio 4
4.35. Prova dell'umidità
Turmix-Variotronic-06-sw--Mü h le.indd 81
È possibile macinare al massimo 2 kg di cereali per volta. Per non sovrac-
caricare l'apparecchio è necessario rispettare una pausa di raffreddamen-
to di 1 ora.
Tipo Grado «fine»
di cereale
Frumento 80 g/min
Segale 70 g/min
Grano saraceno 80 g/min
Orzo 80 g/min
Miglio 80 g/min
Riso 70 g/min
Semi di lino 15 g/min *)
Papavero 70 g/min *)
*) I semi di lino e di papavero contengono molto olio; un grado di macina-
zione troppo fine riduce notevolmente il rendimento di macinazione. Per
ottenere un risultato migliore, congelare questi semi e macinarli appena tolti
dal congelatore.
Se richiesto, i semi di lino possono essere macinati velocemente molto fine-
mente mischiandoli con gli altri cereali necessari prima della macinazione.
I valori riportati nella tabella sono indicativi e variano a seconda del contenu-
to di umidità dei cereali.
I cereali devono essere assolutamente secchi, per evitare l'ostruzione del
meccanismo di macinazione. Conservare le farine ottenute in un luogo
asciutto. La temperatura di conservazione non deve superare i 40 °C.
I cereali umidi sollecitano eccessivamente l'appa-
!
recchio, portando a un surriscaldamento dello
!
stesso durante la macinazione. Ciò è facilmente
rilevabile, perché la farina ostruisce la zona di
macinazio ne del cono in acciaio rendendo impossi-
bile una macinazione fine.
!
!
Schiacciare il prodotto da macinare tra due oggetti duri. I prodotti umidi si
schiacciano facilmente senza fare rumore e assumono una forma a fiocco
d'avena.
i
È anche possibile effettuare questa prova mettendo una parte del prodotto
i
per alcune ore nel congelatore. Se è possibile macinare finemente il prodotto
congelato, significa che il cereale ha un elevato contenuto di umidità.
La prova può anche dare delle indicazioni su come conservare in modo più
sano il prodotto.
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Grado «grosso»
270 g/min
230 g/min
190 g/min
300 g/min
200 g/min
190 g/min
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27.06.12 15:39
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