Panasonic SD-YR2540 Mode D'emploi page 40

Basis met rozijnen
Basis met rozijnen Deeg
Menu 20 (2 u 20 min)
★ Droge gist
Sterke bloem voor wit brood
Boter
Suiker
Zout
Water
Rozijnen *1
*1 Snijd in ca. Blokjes van 5 mm.
Hete Kruisbroodjes
Menu 20 (2 u 20 min)
★ Droge gist
Sterke bloem voor wit brood
Boter
Suiker
Mager melkpoeder
Zout
Kaneel
Gemengde kruiden
Ei (M), geklopt
Water
Gemengde droge vruchten
1
Verdeel het mengsel in 8 ballen. Plaats
op een licht ingevette bakplaat en laten
rijzen bij 40 °C tot een verdubbeling van
het formaat (ongeveer 20 minuten). Maak
een pasta met ongeveer 2 eetlepels bloem
gemengd met 2 eetlepels water en spuit
een kruis over de broodjes of bedek met
dunne plakjes kruimeldeeg.
2
B ak in een voorverwarmde oven op 220 ˚C
gedurende 15 - 20 minuten of tot de kleur
goudbruin is geworden.
3
Terwijl het nog heet is, borstel met een
suikerglazuur -40 g suiker in 4 eetlepels
water, gekookt tot een siroop is bereikt-
(ongeveer 5 minuten).
Volkoren
Volkoren Deeg
Menu 21 (3 u 15 min)
★ Droge gist
Harde bloem voor volkorenbrood 500 g
Boter
Suiker
Zout
Water
Volkoren Deeg 70%
Menu 21 (3 u 15 min)
★ Droge gist
Harde bloem voor volkorenbrood 350 g
Sterke bloem voor wit brood
Boter
Suiker
Zout
Water
NL OI5 0107.indd 17
Volkoren Deeg 50%
Menu 21 (3 u 15 min)
★ Droge gist
Harde bloem voor volkorenbrood 250 g
1 tsp
Sterke bloem voor wit brood
500 g
Boter
30 g
Suiker
1½ tbsp
Zout
1½ tsp
Water
310 mL
100 g
Volkoren met rozijnen
Volkoren met rozijnen deeg
Menu 22 (3 u 15 min)
★ Droge gist
½ tsp
Harde bloem voor volkorenbrood 500 g
250 g Boter
Suiker
25 g
1 tsp Zout
1 tbsp Water
½ tsp Rozijnen *1
1 tsp
*1 Snijd in ca. Blokjes van 5 mm.
½ tsp
1 (50 g)
Volkoren walnotenbroodjes 70%
100 mL
Menu 22 (3 u 15 min)
100 g
★ Droge gist
Harde bloem voor volkorenbrood 350 g
Sterke bloem voor wit brood
Medium havermout
Olie
Ahornsiroop
Zout
Water
Walnoten *1
*1 Snijd in ca. Blokjes van 5 mm.
1
Verdeel het deeg in 12 grote broodjes of 20
bolletjes.
2
Plaats ze op een ingevette bakplaat en
bestuif met bloem. Laat rijzen bij 40˚C tot
het formaat verdubbeld is (ongeveer 20
minuten).
3
Bakken in een voorverwarmde oven op
220 ˚C gedurende 12-15 minuten of tot de
kleur goudbruin wordt.
1½ tsp
Zuurdesem Deeg
30 g
Zuurdesem Deeg (Rogge)
1½ tbsp
2 tsp
Fase 1: Zuurdesem starter Menu 24 (24 u)
340 mL
Zie p. NL9 voor aanwijzingen voor de
verwerking.
Fase 2: Menu 23 (2 u 30 min)
★ Droge gist
1½ tsp
Zuurdesem starter
Sterke bloem voor wit brood
150 g
Roggebloem
30 g
Zout
1½ tbsp
Water
2 tsp
330 mL
Zuurdesem starter
Zuurdesem starter
1½ tsp
Menu 24 (24 u)
De hoeveelheid van een zuurdesem maatbeker
250 g
Roggebloem
30 g
Zout
1½ tsp
Gewone yoghurt
2 tsp
Water (20 °C )
320 mL
Droge gist *
*  G ebruik het meegeleverde zuurdesemstarter
lepeltje.
Pizza
1½ tsp
Pizza deeg
Menu 25 (45 min)
★ Droge gist
30 g
1½ tbsp
Sterke bloem voor wit brood
2 tsp
Olie
340 mL
Zout
100 g
Water
Donut
(Gebruik makend van niet gerezen
brooddeeg)
1  V erdeel het deeg in kleine stukjes van
1½ tsp
35 g elk en vorm er balletjes van. Bedek
ze met een kleine handdoek en laat ze
100 g
10-20 minuten rusten.
2  R ol ze in een dunne ronde vorm en druk
50 g
2 tbsp
met een donutvorm in het deeg.
2 tbsp
3  L aat het deeg gisten gedurende 20-30
1½ tsp
320 mL minuten(totdat het stijgt tot het dubbele
100 g van zijn oorspronkelijke grootte) bij een
temperatuur van 30-35 ˚C.
4  F rituur ze op een olietemperatuur van
170 ˚C en bestrooi ze met kaneel en
geraffineerde witte suiker.
Focaccia
Menu 25 (45 min)
★ Droge gist
Sterke bloem voor wit brood
Olijfolie
Zout
Water
1
Rol en klop het deeg in een rechthoek van
30 cm x 25 cm op een ingevette bakplaat.
2
Maak met uw vingertoppen inkepingen in
het hele deeg.
3
Voeg uw favoriete toppings toe zoals olijven
en tomaten.
4
Laat het deeg op 40 ˚C rusten totdat het
¾ tsp
is verdubbeld in grootte (ongeveer 30
1 kopje
minuten).
360 g
5
Besprenkel met olijfolie en bakken in een
40 g
voorverwarmde oven op 190 ˚C voor 20-
1 tsp
30 minuten of tot het goudbruin is aan de
150 mL
randen en goed gaar in het midden.
● Serveer warm bij pasta gerechten.
80 g
½ tsp
60 g
80 mL
1 (0.1 g)
1 tsp
450 g
4 tbsp
2 tsp
240 mL
½ tsp
300 g
1 tbsp
1 tsp
170 mL
NL17
2021/2/6 上午 09:54:52