Panasonic SD-YR2540 Mode D'emploi page 18

Normal Rosinen
Rosinenbrot-Teig
Menü 20 (2 std. 20 min.)
★ Trockenhefe
Weizenmehl Typ 550
Butter
Zucker
Salz
Wasser
Rosinen *1
*1 In ca. 5 mm große Würfel schneiden.
Britische Hot Cross Buns
Menü 20 (2 std. 20 min.)
★ Trockenhefe
Weizenmehl Typ 550
Butter
Zucker
Magermilchpulver
Salz
Zimt
Gewürzmischung
Ei (M), geschlagen
Wasser
Trockenobstmischung
1 Gleichmäßig in 8 Kugeln teilen. Auf ein
leicht gefettetes Backblech legen und bei
40 ˚C bis zur doppelten Größe (ca. 20
Minuten) aufgehen lassen. Aus ca. 2 EL
Mehl, vermischt mit 2 EL Wasser, eine
Paste herstellen und ein Kreuz über die
Brötchen ziehen. Alternativ ein Kreuz aus
Mürbeteig-Streifen legen.
2 Im vorgeheizten Backofen bei 220 ˚C 15 -
20 Minuten backen, bis die Brötchen gold-
braun sind.
3 Noch HEISS mit einer Zuckerglasur
bestreichen. Dafür 40 g Zucker in 4 EL
Wasser ca. 5 Minuten kochen bis ein Sirup
entsteht.
Vollkorn
Vollkorn Teig
Menü 21 (3 std. 15 min.)
★ Trockenhefe
Vollkornweizenmehl
Butter
Zucker
Salz
Wasser
Vollkorn Teig 70%
Menü 21 (3 std. 15 min.)
★ Trockenhefe
Vollkornweizenmehl
Weizenmehl Typ 550
Butter
Zucker
Salz
Wasser
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Vollkorn Teig 50%
Menü 21 (3 std. 15 min.)
★ Trockenhefe
Vollkornweizenmehl
1 TL
Weizenmehl Typ 550
500 g
Butter
30 g
Zucker
1½ EL
Salz
1½ TL
Wasser
310 mL
100 g Vollkorn Rosinen
Vollkorn Rosinen Teig
Menü 22 (3 std. 15 min.)
★ Trockenhefe
½ TL
Vollkornweizenmehl
250 g Butter
Zucker
25 g
1 TL Salz
1 EL Wasser
½ TL Rosinen *1
1 TL
*1 In ca. 5 mm große Würfel schneiden.
½ TL
1 (50 g)
Walnuss Brötchen
100 mL
Menü 22 (3 std. 15 min.)
100 g
★ Trockenhefe
Vollkornweizenmehl
Weizenmehl Typ 550
Haferflocken
Öl
Ahornsirup
Salz
Wasser
Walnüsse *1
*1 In ca. 5 mm große Würfel schneiden.
1 Teilen Sie den Teig in 12 große oder 20
kleine Brötchen auf.
2 Auf ein gefettetes Backblech legen und mit Mehl
bestreuen. Bei 40 ˚C bis zur doppelten Größe
gehen lassen (ca. 20 Minuten).
3 Im vorgeheizten Backofen bei 220 ˚C 12 -
15 Minuten backen, bis die Brötchen
goldbraun sind.
Sauerteigbrot Teig
1½ TL
500 g Sauerteigbrot (Roggen)
30 g
Stufe 1: Sauerteig Starterkultur Menü 24 (24 std.)
1½ EL
Anweisungen zur Handhabung finden
2 TL
Sie auf den Seiten DE9.
340 mL
Stufe 2: Menü 23 (2 std. 30 min.)
★ Trockenhefe
Sauerteig Starterkultur
Weizenmehl Typ 550
1½ TL
Roggenmehl
350 g
Salz
150 g
Wasser
30 g
1½ EL
2 TL
330 mL
Sauerteig Starterkultur
Sauerteig Starterkultur
1½ TL
Menü 24 (24 std.)
250 g
Die Menge für einen Sauerteig Becher
250 g
Roggenmehl Typ 1150
30 g
Salz
1½ TL
Naturjoghurt
2 TL
Wasser (20 °C )
320 mL
Trockenhefe *
*  V erwenden Sie den Sauerteig-Messlöfffel.
Pizza
Pizza Teig
1½ TL
500 g
Menü 25 (45 min.)
★ Trockenhefe
30 g
1½ EL
Weizenmehl Typ 550
2 TL
Öl
340 mL
Salz
100 g
Wasser
Donut (unter Verwendung von
gescheitertem unfermentiertem Brotteig)
1 Teilen Sie den Teig in kleine Stücke von je 35 g
1½ TL
und formen Sie daraus Kugeln. Decken Sie sie
350 g
mit einem kleinen Handtuch zu und legen Sie
100 g
sie für 10 - 20 Minuten still.
50 g 2 Rollen Sie sie zu einer dünnen runden
2 EL
Form aus und drücken Sie den Teig mit
2 EL
einer Krapfenform zusammen.
1½ TL
3 Lassen Sie den Teig 20 - 30 Minuten (bis
320 mL
100 g
er auf das Doppelte seiner ursprünglichen
Größe aufgegangen ist) bei einer
Temperatur von 30 - 35 gären ˚C.
4 Frittieren Sie sie bei einer Öltemperatur
von 170 ˚C und bestreuen Sie sie mit Zimt
und raffiniertem Zucker.
Focaccia
Menü 25 (45 min.)
★ Trockenhefe
Weizenmehl Typ 550
Olivenöl
Salz
Wasser
1  D en Teig auf einem gefetteten Backblech zu
einem Rechteck von 30 cm x 25 cm
ausrollen und einklopfen.
2  M achen Sie mit den Fingerspitzen
Einkerbungen über den gesamten Teig.
¾ TL
3  F ügen Sie Ihre Lieblingsbeläge wie Oliven
1 Tasse
360 g und Tomaten hinzu.
4  L assen Sie den Teig bei 40 ˚C bis zur
40 g
Verdoppelung der Größe (ca. 30 Minuten) aufgehen.
1 TL
5  M it Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen
150 mL
bei 190 ˚C 20 - 30 Minuten oder an den Rändern
goldgelb und in der Mitte gut durchgegart backen.
● Warm zu Nudelgerichten servieren.
80 g
½ TL
60 g
80 mL
1 (0.1 g)
1 TL
450 g
4 EL
2 TL
240 mL
½ TL
300 g
1 EL
1 TL
170 mL
DE17
2021/2/6 下午 01:45:46