Panasonic SD-YR2540 Mode D'emploi page 82

Pain complet
Pain complet pain
Menu 7 (5 h)
M
★ Levure sèche 1 c. à c.
1 c. à c.
Farine de blé
400 g 500 g
complète
Beurre 20 g 30 g
Sucre 1 c. à s. 1½ c. à s. 2 c. à s.
Sel 1½ c. à c. 1½ c. à c. 2 c. à c.
Eau 280 mL 350 mL 420 mL
Pain à l'avoine et au son
Menu 7 (5 h)
★ Levure sèche
Farine blanche (type T55)
Son
Porridge d'avoine
Huile
Sucre
Sel
Eau
Pain complet rapide
Pain complet rapide
Menu 8 (3 h)
M
★ Levure sèche 1½ c. à c. 1½ c. à c. 2 c. à c.
Farine de blé
400 g 500 g
complète
Beurre 20 g 30 g
Sucre 1 c. à s. 1½ c. à s. 2 c. à s.
Sel 1½ c. à c. 1½ c. à c. 2 c. à c.
Eau 280 mL 350 mL 420 mL
Pain complet rapide 50%
Menu 8 (3 h)
M
★ Levure sèche 1½ c. à c. 1½ c. à c. 2 c. à c.
Farine de blé
200 g 250 g
complète
Farine blanche
200 g 250 g
(type T55)
Beurre 20 g 30 g
Sucre 1 c. à s. 1½ c. à s. 2 c. à s.
Sel 1½ c. à c. 1½ c. à c. 2 c. à c.
Eau 300 mL 370 mL 430 mL
Pain complet raisins secs
Pain complet raisins secs
Menu 9 (5 h)
M
★ Levure sèche 1 c. à c.
1 c. à c.
Farine de blé
400 g 500 g
complète
Beurre 20 g 30 g
Sucre 1 c. à s. 1½ c. à s. 2 c. à s.
Sel 1½ c. à c. 1½ c. à c. 2 c. à c.
Eau 280 mL 350 mL 420 mL
Raisins secs *1 80 g 100 g
FR OI5 0107.indd 15
Pain à l'érable et aux noix de pécan
Menu 9 (5 h)
★ Levure sèche
L XL
Farine de blé complète
1¼ c. à c.
Farine blanche (type T55)
Beurre
600 g
Sirop d'érable
40 g
Sel
Eau
Noix de pécan *1
Brioche
Brioche basique
L
Menu 10 (3 h 30 min)
1 c. à c.
★ Levure sèche
400 g
Farine blanche (type T55)
50 g
Beurre *5
50 g
Sucre
2 c. à s.
Lait écrémé en poudre
1½ c. à c.
Sel
1¼ c. à c.
Mélanger / battre 2 eggs (M) + 2
350 mL
jaunes d'oeuf + Eau
Beurre *6
Panettone
Menu 10 (3 h 30 min)
L XL ★ Levure sèche
Farine blanche (type T55)
600 g
Beurre*5
Sucre
40 g
Sel
Mélanger / battre 2 eggs (M) + 2
jaunes d'oeuf + Eau
Beurre *6
Ecorces d'oranges confites *1
Sultanine *1
Cassis *1
L XL
Pain croûté
300 g Pain croûté
Menu 11 (5 h 40 min)
300 g
★ Levure sèche
40 g
Farine blanche (type T55)
Sel
Eau
Pain de campagne
Menu 11 (5 h 40 min)
★ Levure sèche
Farine blanche (type T55)
Farine de blé complète
L XL
Sel
1¼ c. à c.
Eau froide (5 ℃)
600 g
Seigle
40 g
Seigle 100%
Menu 12 (3 h 30 min)
★ Levure sèche
120 g
Farine de seigle
Huile
Sucre
Sel
Eau
 Utilisez la lame de pétrissage pour le menu seigle.
Seigle et blanc
Menu 12 (3 h 30 min)
★ Levure sèche
M
Farine de seigle
1 c. à c.
Farine blanche (type T55)
200 g
Huile
200 g
Sucre
20 g
Sel
3 c. à s.
Eau
1 ½ c. à c.
280 mL
 Utilisez la lame de pétrissage pour le menu seigle.
75 g
Pain au levain
Pain au levain
Étape 1: Levain: Menu 24 (24 h)
Consultez les P. FR7 pour des recettes.
Étape 2: Menu 13 (5 h)
1¼ c. à c.
Levain
400 g
Farine blanche (type T55)
60 g
Sel
50 g
Eau
2 c. à s.
Levure sèche
1½ c. à c.
Pain à l'épeautre
270 mL
Pain blanc à l'épeautre
80 g
Menu 14 (4 h 30 min)
★ Levure sèche 1 c. à c
1½ c. à c.
Farine blanche
400 g
400 g
d'épeautre
60 g
Beurre 5 g
50 g
1½ c.
Sucre
1½ c. à c.
à c
Sel 1¼ c. à c 1½ c. à c 1¾ c. à c
290 mL
Eau 260 mL 340 mL 400 mL
60 g
Épeautre au citron et aux graines de pavot
50 g
50 g
Menu 14 (4 h 30 min)
50 g
★ Levure sèche 1 c. à c
Farine blanche
400 g
d'épeautre
Beurre
5 g
1½ c.
1 c. à c.
Sucre
à c
400 g
Sel 1¼ c. à c 1½ c. à c 1¾ c. à c
1½ c. à c.
Zeste de
290 mL
citron, 1
râpé
Jus de citron 20 mL
Graine de
2 c. à s. 3 c. à s. 3 c. à s.
pavot
1 c. à c.
Eau 250 mL 330 mL 380 mL
320 g
80 g
*1 Coupez en cubes d'environ 5 mm.
1½ c. à c.
300 mL *2 Mix de pain pour pain blanc uniquement.
Suivez les recettes figurant sur
l'emballage du mix pour pain.
*3 Il faut ajouter les informations figurant sur
le paquet.
2½ c. à c. *4 Réduction de moitié de la quantité d'eau
500 g
spécifiée pour le mélange de pain.
2 c. à s.
*5 Coupez le beurre en cubes de 2-3 cm et
2 c. à c.
conservez au réfrigérateur.
2 c. à c.
*6 Coupez le beurre en cubes de 1-2 cm et
440 mL
conservez au réfrigérateur.
2 c. à c.
250 g
250 g
2 c. à s.
2 c. à c.
2 c. à c.
360 mL
1 cup
400 g
1 c. à c.
150 mL
¾ c. à c.
M L XL
1¼ c. à c 1½ c. à c.
500 g 600 g
10 g 10 g
2 c. à c 2 c. à c
M L XL
1¼ c. à c 1½ c. à c
500 g 600 g
10 g 10 g
2 c. à c 2 c. à c
1 1
20 mL 30 mL
FR15
2021/2/6 下午 01:57:00