Panasonic SD-YR2540 Mode D'emploi page 21

Vor der Verständigung des Kundendienstes, bitte diesen Abschnitt lesen.
Problem
Mein Brotteig geht nicht
richtig auf.
Die Oberfläche des Brotes
ist uneben.
Kann überschüssiger Teig
wieder verwendet werden?
Z.B: Der Teig ist nicht
gebacken...etc.
Mein Brotteig ist gar nicht
aufgegangen.
Mein Brot ist blass und
klebrig.
Trockenhefe fällt nicht in die
Backform.
Mein Brot ist klebrig und die
Scheiben bröslig.
Mein Brot ist zu sehr
aufgegangen.
Mein Brot hat viele
Luftlöchers.
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Fehlerbehebung
Während oder nach dem Backen
[Alle Brotsorten]
 Die Qualität des Gluten in Ihrem Mehl ist schlecht, oder Sie haben kein proteinreiches Mehl verwendet.
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(Die Glutenqualität hängt von der Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Lagerung und Jahreszeit der Ernte ab)
→ Versuchen Sie eine andere Sorte, Marke oder Charge.
 Der Teig wurde zu hart, weil nicht genügend Flüssigkeit hinzugegeben wurde.
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→ Proteinhaltiges Mehl absorbiert mehr Wasser als anderes Mehl, also fügen Sie 10 – 20 mL Wasser
zusätzlich hinzu.
 Sie verwenden nicht genug Hefe oder Ihre Hefe ist alt.
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→ Verwenden Sie den mitgelieferten Messlöffel. Überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum der Hefe
(Bewahren Sie Trockenhefe im Kühlschrank auf.)
 Die Hefe hat die Flüssigkeit vor dem Kneten berührt.
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→ Vergewissern Sie sich, dass Sie die Zutaten in der richtigen Reihenfolge (siehe Anweisungen)
hinzugefügt haben. (S. DE6)
 Sie haben zu viel Salz oder zu wenig Zucker verwendet.
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→ Überprüfen Sie das Rezept und messen Sie die korrekten Mengen mit dem mitgelieferten Messlöffel ab.
→ Überprüfen Sie, ob Salz und Zucker nicht in anderen Zutaten enthalten ist.
[Dinkelbrot]
 Beim Backen von Dinkelbrot wurde Einkorn und / oder eine große Menge anderer Mehlsorten als
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Dinkelmehl wurden verwendet.
→ Der Anteil des Dinkelmehls sollte bis zu 60 % der gesamten Mehlmenge betragen, wenn Sie mehr
als zwei andere Mehlsorten verwenden. Der Anteil von Roggen - und Reismehl sollte bis zu 40 %
der gesamten Mehlmenge und Buchweizenmehl bis zu 20 % der gesamten Mehlmenge betragen.
 Es kann zur Herstellung von Donuts, Pizza und anderen Produkten verwendet werden.
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Bitte bestätigen Sie, bei welchem Status das Backen gestoppt und die nachfolgenden Arbeitsgänge wieder aufgenommen wurden.
● Wenn sich noch Trockenhefe im Hefespender befindet
→ Fahren Sie fort mit der Herstellung von Teig, indem Sie das „Pizza"-Teigverfahren zur Herstellung
von Krapfen oder Pizza verwenden (S. DE7, DE17).
● Wenn Trockenhefe mit anderen Zutaten gemischt worden war.
→ Nehmen Sie den Teig heraus und machen Sie Krapfen oder Pizza (S. DE7, DE17).
● Wenn der Brotteig halbwegs fermentiert oder gebacken ist.
→ Nehmen Sie den Teig heraus und beginnen Sie mit dem Backen für 40 Minuten bei 170 °C im
Ofen. Beim Beobachten der Situation beim Backen.
 Sie haben keine Trockenhefe verwendet.
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→ Geben Sie die richtige Menge Trockenhefe in den Hefe - Verteiler.
 Sie verwenden nicht genug Hefe oder Ihre Hefe ist alt.
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→ Verwenden Sie den mitgelieferten Messlöffel. Überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum der Hefe.
(Bewahren Sie Trockenhefe im Kühlschrank auf.)
 Es gab einen Stromausfall oder die Maschine wurde während des Backens gestoppt.
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→ Sie müssen das Brot aus der Form entfernen und mit neuen Zutaten erneut beginnen.
 Der Zeitpunkt der Aktivierung des Hefe - Verteilers unterscheidet sich je nach Menüprogramm und Raumtemperatur.
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 Der Hefe - Verteiler ist feucht oder statisch aufgeladen.
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→ Wischen Sie ihn mit einem feuchten Lappen ab und lassen Sie ihn trocknen.
 Die Trockenhefe ist feucht geworden.
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→ Verwenden Sie neue Trockenhefe.
 Es war beim Aufschneiden zu heiß.
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→ Lassen Sie Ihr Brot vor dem Schneiden abkühlen, damit der Dampf entweichen kann.
 Sie haben zu viel Hefe / Wasser verwendet.
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→ Überprüfen Sie das Rezept und messen Sie die korrekte Menge mit dem mitgelieferten Messlöffel
(Hefe) / Sauerteig-Becher (Wasser).
→ Überprüfen Sie, ob Wasser nicht in anderen Zutaten enthalten ist.
 Sie haben zu viel Mehl verwendet.
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→ Wiegen Sie das Mehl mit einer Waage.
 Sie haben zu viel Hefe verwendet.
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→ Überprüfen sie das Rezept und messen Sie die korrekten Mengen mit dem mitgelieferten Messlöffel ab.
 Sie haben zu viel Flüssigkeit verwendet.
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→ Einige Mehlsorten absorbieren mehr Wasser als andere, versuchen Sie es mit 10 – 20 mL weniger Wasser.
Ursache und Maßnahme
2021/2/6 下午 01:45:47