Miele DGD 4635 Mode D'emploi page 74

Programmes spéciaux
Extraction de jus
Préparation
Conseils
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Votre appareil vous permet d'extraire le jus de fruits tendres,
moyennement durs et durs.
Ce sont cependant les fruits les plus mûrs qui conviennent
mieux ; car le jus sera plus abondant et plus parfumé.
Triez puis lavez les fruits dont vous souhaitez extraire le jus.
Enlevez les parties abîmées.
Retirez les tiges des raisins et des cerises qui contiennent
des substances amères mais ne retirez pas les tiges des
baies.
Coupez les gros fruits tels que les pommes en dés de 2 cm
environ. Plus le fruit ou le légume est dur, plus il doit être cou-
pé finement.
Mélangez les fruits doux et les fruits âpres pour arrondir le
goût.
La plupart des fruits donneront plus de jus et leur arôme sera
encore sublimé si vous ajoutez un peu de sucre puis les lais-
sez reposer quelques heures. Nous vous conseillons les pro-
portions suivantes : 1 kg de fruits sucrés pour 50 à 100 g de
sucre et 1 kg de fruits acides pour 100 à 150 g de sucre.
Si vous voulez conserver le jus obtenu, versez-le encore
chaud dans des bouteilles propres que vous refermerez im-
médiatement.
le