Miele DGD 4635 Mode D'emploi page 67

Décongeler
Température
Avant et après la décongélation
Récipients de cuisson
Le processus de décongélation est bien plus rapide dans
l'appareil qu'à la température ambiante.
La température optimale de décongélation est de 60 °C.
Exceptions : viande hachée et gibier 50 °C
Le cas échéant, retirez les aliments de leur emballage avant
de les décongeler.
Exceptions :
décongelez le pain et les pâtisseries dans leur emballage. Si-
non, ils risquent d'absorber de l'humidité et de ramollir.
Après avoir sorti les aliments de l'appareil, laissez-les reposer
encore quelque temps à température ambiante. Ce temps
d'égalisation est nécessaire pour que la chaleur se répartisse
de l'extérieur vers l'intérieur.
Lorsque vous faites décongeler des aliments qui s'égouttent,
comme la volaille, utilisez un récipient perforé et placez la
plaque-support en dessous. Ainsi, les aliments ne baigneront
pas dans l'eau de décongélation.
,
Eliminez ensuite l'eau de décongélation de la viande
et de la volaille et ne la réutilisez jamais. Vous risqueriez
une intoxication par des salmonelles.
Les aliments qui ne s'égouttent pas peuvent être décongelés
dans un récipient non perforé.
Programmes spéciaux
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