Miele DGD 4635 Mode D'emploi page 53

Crustacés
Préparation
Récipients de cuisson
Temps de cuisson
Réglages
Décongelez les crustacés surgelés avant de les faire cuire.
Décortiquez-les, retirez les intestins et lavez les crustacés.
Graissez les récipients de cuisson perforés.
Plus les crustacés cuisent longtemps, plus leur chair devient
ferme. Respectez les temps de cuisson indiqués.
Augmentez de quelques minutes les temps de cuisson indi-
qués si vous cuisez des crustacés en sauce ou au
court-bouillon.
Cuisson à la vapeur 2
Température : voir tableau
Durée : voir tableau
Crevettes
Crevettes roses
Crevettes géantes
Crabes
Langoustes
Petites crevettes
Cuisson à la vapeur
Température en
°C
90
90
90
90
95
90
Durée en minutes
3
3
4
3
10–15
3
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