Miele DGD 4635 Mode D'emploi page 48

Cuisson à la vapeur
Réglages
Les valeurs données dans les tableaux sont purement indicatives. Nous vous re-
commandons de sélectionner tout d'abord le temps de cuisson le plus court. Vous
pourrez prolonger la cuisson, si nécessaire.
Viande
Jarret de bœuf, recouvert d'eau
Jambonneau
Blanc de poulet
Jarret
Côtes, recouvertes d'eau
Emincé de veau
Carré de porc fumé en tranches
Ragoût de mouton
Poularde
Roulade de dinde
Escalopes de dinde
Plates côtes,
recouvertes d'eau
Goulache de bœuf
Poule à bouillir, recouverte d'eau
Pointe de bœuf
* Temps de cuisson en minutes
48
Cuisson vapeur sous
pression
È 120 °C *
45–50
75–80
–
58–63
38–43
–
3–4
6–8
30
–
–
50–55
30–35
40
45–50
Cuisson à la
vapeur
2 100 °C *
110–120
135–145
8–10
105–115
110–120
3–4
6–8
12–16
60–70
12–15
4–6
130–140
105–115
80–90
110–120