Cuisinart ICE30BCE Manuel D'instructions page 60

220 g de açúcar refinado
220 ml de leite gordo
400 ml de natas espessas
1 colher de chá de extracto de baunilha
• Confirme que a cuba está totalmente congelada (ver página 9).
• Deite numa taça de tamanho pequeno os morangos, o sumo de limão e 70 g de açúcar. Misture
com cuidado e leve ao frigorífico durante 2 horas. Coe os morangos, reservando o líquido. Reduza
metade dos morangos a puré, junte ao líquido reservado e guarde a outra metade dos morangos
às rodelas.
• Deite o leite e o resto do açúcar numa taça de tamanho médio e bata até o açúcar estar
dissolvido. Incorpore as natas, o puré de morangos e o extracto de baunilha. Tape e leve ao
frigorífico durante 2 horas pelo menos.
• Ligue a sorveteira, deite a mistura fria na cuba e deixe o sorvete engrossar durante 30-35 minutos.
• 5 minutos antes do sorvete acabar de engrossar, junte o resto dos morangos às rodelas e deixe
misturar tudo bem.
• Obterá um sorvete de consistência cremosa. Para um sorvete mais firme, passe-o para um
recipiente hermético e coloque no congelador durante 2 horas.
GELADO SIMPLES DE CHOCOLATE
300 ml de leite gordo
130 g de açúcar refinado
260 g de chocolate de leite, aos pedaços de 1 cm
600 ml de natas espessas
1 colher de chá de extracto de baunilha
• Confirme que a cuba está totalmente congelada.
• Coloque o açúcar e o chocolate num processador de alimentos e accione com a lâmina cortadora
até estar bem picado. Aqueça o leite em lume médio até começar a fervilhar junto à beira do
tacho. Junte o leite quente à mistura de chocolate e processe até ficar homogénea. Passe para
uma taça de tamanho médio e deixe arrefecer completamente.
• Incorpore as natas espessas e o extracto de baunilha na mistura de chocolate e misture bem.
Tape e leve ao frigorífico durante 2-3 horas ou de um dia para o outro.
• Passado este tempo, remexa brevemente a mistura.
• Ligue a sorveteira, deite a mistura fria na cuba e deixe o sorvete engrossar durante 25-30 minutos.
• Obterá um sorvete de consistência cremosa. Para um sorvete mais firme, passe-o para um
recipiente hermético e coloque no congelador durante 2 horas.
GELADO DE IOGURTE DE FRUTOS VERMELHOS
60 ml de leite gordo
150 g de açúcar refinado
880 ml de iogurte natural meio-gordo
450 g de mistura de frutos vermelhos congelada, já descongelada, reduzida a puré e coada para
remover eventuais sementes
1 colher de chá de baunilha
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