Cuisinart ICE30BCE Manuel D'instructions page 42

• È possibile anche sostituire lo zucchero con del dolcifi cante. Se la ricetta deve essere precot-
ta, aggiungere il dolcifi cante dopo aver scaldato gli ingredienti (dopo averli cotti). Mescolare in
modo omogeneo in modo da sciogliere il dolcifi cante.
• Quando si prepara del sorbetto, controllare grado di maturazione e dolcezza prima di iniziare
la ricetta. Il congelamento riduce la quantità di zucchero del frutto. Una volta preparato, quindi,
non sarà più dolce come all'inizio. Se il frutto è di sapore aspro, aggiungere zucchero al prepa-
rato. Se il frutto è molto maturo o dolce, ridurre la quantità di zucchero prevista per la ricetta.
• Riempire il recipiente accumulatore di freddo fi no ad un'altezza massima di 2 cm al di sotto del
bordo. Considerare questo aspetto se si desidera aggiungere altri ingredienti.
• Gli ingredienti ben raff reddati devono essere miscelati per un tempo minore.
• Il tempo di miscelazione può variare in funzione degli ingredienti e dei tipi di ricetta.
• Ingredienti come gocce di cioccolato o nocciole devono essere aggiunti circa 5 minuti prima
della fi ne della ricetta.
• Quando il dessert o la bevanda comincia a ispessire, aggiungere gli ingredienti dal coperchio.
• Le nocciole, o altri ingredienti simili, devono essere prima macinate.
5. PULIZIA & MANUTENZIONE
• Staccare sempre l'apparecchio dalla corrente prima di pulirlo.
• Per pulire la base, usare un panno umido. Asciugare. Non usare mai prodotti abrasivi e non im-
mergere mai l'apparecchio in acqua.
• Per pulire il recipiente accumulatore di freddo, il coperchio e il braccio mescolatore, usare acqua
tiepida e detersivo. Asciugare con cura le diverse componenti prima di riporle. Non mettere que-
sti elementi nel lavastoviglie. Non usare mai spugne o utensili abrasivi, che danneggerebbero il
recipiente.
• Se bagnato, non mettere il recipiente accumulatore di freddo nel congelatore. Non conservare
coperchio, braccio mescolatore o base nel congelatore. È possibile conservare il recipiente ac-
cumulatore di freddo in congelatore, in posizione verticale, per essere sempre pronto all'uso.
Prima, avvolgerlo in un sacchetto di plastica per evitare ustioni da freddo.
• Non conservare i dessert ghiacciati nel recipiente accumulatore di freddo. Per conservarli più a
lungo in congelatore, versare i dessert in un contenitore ermetico.
N.B. Conservato in congelatore, il gelato perde la consistenza morbida e si indurisce.
6. RICETTE
SORBETTO AL LIMONE
500 g di zucchero semolato
530 ml acqua
400 ml di succo di limone, spremuto e fi ltrato (circa 12 limoni)
1 cucchiaio di scorza di limone
• Controllare che il recipiente accumulatore di freddo sia completamente raff reddato
• Versare lo zucchero e l'acqua in un pentolino di medie dimensioni e portare a ebollizione. Ridurre
il calore e lasciar sobbollire per 3-5 minuti girando di tanto in tanto fi no a scioglimento completo
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