Cuisinart ICE30BCE Manuel D'instructions page 58

ingredientes.
• As sobremesas ou as bebidas geladas ficam prontos em 20 a 30 minutos. O tempo depende da
receita e do volume da sobremesa ou bebida em causa. Se desejar uma consistência mais firme,
transfira a sobremesa ou a bebida para um recipiente hermético e conserve no congelador
durante 2 horas ou mais.
N.B. Se o gelado aderir ao braço misturador, pare a sorveteira durante uns instantes e, com a
ajuda de uma espátula, despegue-o do braço e volte a coloca-lo na cuba refrigerante.
N.B. Não conserve sobremesas ou bebidas geladas dentro da cuba refrigerante, porque aderem
às paredes laterais da cuba, podendo danificá-la. Conserve unicamente num recipiente hermético
próprio para o efeito.
D. DESMONTAR A SORVETEIRA
• Retire a tampa do corpo do aparelho rodando-a ligeiramente para desbloquear e levante-a.
• Levante com cuidado o braço misturador e, a seguir, a cuba refrigerante. Sirva o gelado ou, se
pretender uma consistência mais firme, transfira o preparado para um recipiente hermético e
coloque-o no congelador.
E. SUGESTÕES E DICAS
• A receita não deve comportar mais de 1,5 litro de líquido, porque o seu volume vai aumentar.
• O tempo de preparação depende da receita, da quantidade preparada e da temperatura dos
ingredientes utilizados. Todas as receitas que figuram neste livro têm uma duração de 15 a 30
minutos.
• Algumas receitas utilizam ingredientes pré-cozidos. Para obter melhores resultados, é preferível
refrigerar a mistura de um dia para o outro antes de a utilizar.
• Antes de congelar o preparado, pode conservar a mistura no frigorífico durante 3 dias no máximo
(consoante a data de conservação dos ingredientes utilizados).
• A sorveteira Ice Cream Deluxe produz gelados a partir de ingredientes naturais frescos, ou seja
sem os conservantes incluídos nos gelados comerciais. Por isso, a consistência não será tão
firme. Se desejar uma consistência mais firme, transfira o gelado para um recipiente hermético e
coloque-o no congelador durante 2 horas ou mais antes de servir.
• Quanto maior for o teor de gordura, tanto mais rico e cremoso será o gelado. Utilizando
ingredientes com teor baixo de gordura (light), é possível que o sabor, a consistência e a textura
da sobremesa variem. Sempre que substitua os ingredientes previstos numa receita, procure
utilizar a quantidade indicada originalmente.
• Pode substituir o açúcar por um edulcorante. Se a receita exigir ingredientes pré-cozidos,
adicione o edulcorante quando terminar o processo de aquecimento dos ingredientes (isto é,
quando estiverem cozidos). Misture bem para dissolver o edulcorante.
• Quando preparar um sorvete, verifique a maturação e a doçura da fruta antes de começar a
receita. A congelação reduz o teor de açúcar da fruta e esta não será tão doce depois de
preparada. Se a fruta for ácida, acrescente açúcar ao preparado. Se a fruta for muito madura ou
muito doce, reduza a quantidade de açúcar prevista pela receita.
• Encha a cuba refrigerante até a altura máxima de 2 cm da borda. Tenha isto em atenção se quiser
juntar outros ingredientes.
• Os ingredientes refrigerados requerem menos tempo de mistura.
• O tempo de mistura pode variar consoante os ingredientes e o tipo de receita.
• Os ingredientes como pedaços de chocolate e frutos de casca rija devem ser adicionados cerca
de 5 minutos antes do fim da receita.
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