Cuisinart ICE30BCE Manuel D'instructions page 35

• Voeg, nadat het eenmaal is afgekoeld, het citroensap en de citroenrasp toe en roer dit goed door.
Zet dit afgedekt 2 à 3 uur in de koelkast.
• Roer het mengsel, wanneer het eenmaal gekoeld is, opnieuw door.
• Zet het apparaat aan, giet het gekoelde mengsel in de diepvrieskom en laat het ijs 20 à 25
minuten draaien.
• U heeft nu zacht sorbetijs. Voor stevig sorbetijs, het ijs overbrengen naar een luchtdichte bak en
die 2 uur lang in de vriezer plaatsen.
AARDBEIENIJS
400 g verse aardbeien, ontkroond en in plakjes gesneden
2 eetlepels citroensap
220 g kristalsuiker
220 ml volle melk
400 ml volvette slagroom
1 theelepel vanille-extract
• Zorg dat de diepvrieskom volledig bevroren is. (Zie pagina 9)
• Doe de aardbeien, het citroensap en 70 g van de suiker in een kommetje. Roer dit voorzichtig door
en zet het 2 uur lang in de koelkast. Zeef de aardbeien en bewaar het vocht. Stamp of pureer de
helft van de aardbeien en voeg dit bij het bewaarde vocht. Houd de andere aarbeienstukjes apart.
• Schenk de melk en de overgebleven suiker in een middelgrote kom en klop dit door totdat de
suiker is opgelost. Roer hier de slagroom, de gepureerde aardbeien en het vanille-extract erdoor.
Zet dit afgedekt minimaal 2 uur in de koelkast.
• Zet het apparaat aan, giet het mengsel in de diepvrieskom en laat het ijs 30 à 35 minuten draaien.
• Voeg 5 minuten voor het eind de rest van de aardbeistukjes toe en laat ze goed mengen.
• U heeft nu softijs. Voor schepijs, het ijs overbrengen naar een luchtdichte bak en die 2 uur lang
in de vriezer plaatsen.
CHOCOLADEIJS
300 ml volle melk
130 g kristalsuiker
260 g melkchocolade, in stukjes van +/- 1 cm
600 ml volvette slagroom
1 theelepel vanille-extract
• Zorg dat de diepvrieskom volledig bevroren is.
• Doe de suiker en de chocolade in een keukenmachine en hak alles hierin fijn. Verwarm de melk
op een middelhoog vuur tot het aan de randen gaat borrelen. Voeg de warme melk bij het
chocolademengsel en verwerk het tot een glad mengsel. Breng dit over in een middelgrote kom
en laat het helemaal afkoelen.
• Klop de slagroom en het vanille-extract door het chocolademengsel. Zet dit afgedekt 2 uur of
de hele nacht in de koelkast.
• Klop met een garde het gekoelde mengsel opnieuw kort door.
• Zet het apparaat aan, giet het mengsel in de diepvrieskom en laat het ijs 25 à 30 minuten draaien.
U heeft nu softijs.
33