Table des Matières
Publicité
dissolvido. Colocar a mistura na espuma de gemas enquanto mexe constantemente
e deixar arrefecer. Misturar o requeijão arrefecido na mistura e preparar o gelado
na máquina de fazer gelados.
D
220 g Quark, vollfett, 130 ml Sahne 40%, 50 g Sauerrahm, 50 g Honig,
bzw. Maissirup, 50 g Zucker, 5 Eigelb
Eigelb mit Zucker über Dampf schaumig schlagen. Honig, Sahne und Sauerrahm vermischen,
langsam erwärmen, bis sich der Honig aufl öst. Unter ständigem Rühren zum Eigelbschaum
geben, auskühlen lassen. Den kalten Joghurt in die Masse zugeben, die Eiscreme in der
Eiscreme-Maschine verarbeiten.
F
220 g de fromage frais entier, 130 ml de crème 40%, 50 g de crème fraîche,
50 g de miel ou de sirop de maïs, 50 g de sucre, 5 jaunes d'œufs
Battre les jaunes d'œufs et le sucre en mousse au-dessus de la vapeur chaude. Mélanger
le miel, la crème et la crème fraîche et faire chauff er doucement jusqu'à ce que le miel
fonde complètement. Verser le mélange, en remuant constamment, dans la mousse
de jaunes d'œufs et faire refroidir. Incorporer dans le mélange refroidi le yaourt frais
et préparer la glace dans la sorbetière.
K
220 g pełnotłustego twarogu, 130 ml śmietany 40%, 50 g kwaśnej śmietany,
50 g miodu lub syropu kukurydzianego, 50 g cukru, 5 żółtek
Żółtko z cukrem należy ubić na pianę nad gorącą parą. Miód, śmietanę i kwaśną
śmietanę wymieszać i powoli podgrzewać do momentu, aż miód się całkowicie rozpuści.
Przygotowaną mieszankę należy przelać do piany z żółtek, ciągle mieszając, po czym
schłodzić. Do schłodzonej masy należy wmieszać zimny jogurt i przygotować
lody w maszynce.
/
42
Publicité
Table des Matières
