Table des Matières
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S
1 zralé mango, 300 g smetanového jogurtu (10 % tuku), 10 g zázvoru,
půl vanilkového lusku, 100 ml smetany 40%, 100 g cukru, 100 ml vody
Vodu s cukrem přiveďte k varu, zázvor nasekejte nadrobno, mango oloupejte a pokrájejte
na kostky a spolu vanilkovým luskem přidejte do rozvaru. Vařte zvolna cca 15 minut, dokud
mango a zázvor nezměknou, po uvaření vanilkový lusk vyjměte. Rozvar nechte vychládnout,
sceďte a sirup dejte stranou. Mango a zázvor rozmixujte v mixéru, přidejte smetanu, jogurt
a polovinu (cca 60 ml) sirupu. Zmrzlinovou směs dejte vychladit a zmrzlinu připravte ve
zmrzlinovači.
G
1 mango maturo, 300 g di yogurt bianco (10 % di grassi), 10 g di zenzero,
mezza bacca di vaniglia, 100 ml di panna 40%, 100 g di zucchero, 100 ml d'acqua
Portare a ebollizione l'acqua con lo zucchero, tritare fi nemente lo zenzero, sbucciare il
mango, tagliarlo a dadini ed aggiungerlo allo sciropo insieme alla bacca di vaniglia. Cuocere
per circa 15 minuti per far ammorbidire il mango e lo zenzero, quindi eliminare la bacca
di vaniglia. Lasciar raff reddare il composto, fi ltrarlo e tenere da parte. Frullare il mango
e lo zenzero, aggiungere la panna, lo yogurt e metà dello sciroppo (circa 60 ml). Lasciar
raff reddare il composto e preparare il gelato nella gelatiera.
H
1 mango maduro, 300 gr de crema de yogur (10 % grasa), 10 gr de jengibre,
media vaina de vainilla, 10 ml de nata 40%, 100 gr de azúcar, 100 ml de agua
Llevar agua con azúcar a ebullición, picar el jengibre fi namente, pelar un mango maduro
y añadirlo a la mezcla con la vaina de vainilla. Hervir suavemente durante aprox. 15 minutos
hasta que el mango y el jengibre se ablanden; retirar la vaina de vainilla una vez hecho. Dejar
enfriar la mezcla, escurrir y dejar el sirope a un lado. Mezclar mango y jengibre en un robot
de cocina, añadir nata, yogur y la mitad del sirope (aprox. 60 ml). Dejar la mezcla de helado
enfriar y preparar helado en la heladera.
fresh homemade ice cream
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