Table des Matières
Publicité
Przygotowanie masy lodowej
Masę lodową należy przygotować według przepisu (str. 21 i dalej), wstawić do lodówki do
schłodzenia – im niższa będzie początkowa temperatura masy lodowej, tym szybciej lody będą
gotowe do spożycia
.
Wskazówka: Masę można szybko schłodzić w zamrażarce, w takim przypadku wystarczy 30 minut.
Nie należy przekraczać zalecanej długości czasu przechowywania w zamrażarce.
Składanie maszynki do robienia lodów
Do zewnętrznego naczynia należy włożyć schłodzone naczynie do mrożenia, w którym następnie
należy umieścić łopatkę mieszającą. Maszynkę należy przykryć wieczkiem w taki sposób, aby oś łopatki
mieszającej znajdowała się w otworze na środku wieczka. Na oś łopatki należy nałożyć rękojeść
.
Przygotowanie lodów
Przez otwór w wieczku należy wlać do maszynki maksymalnie 600 ml schłodzonej masy
lodowej (maksymalnie do wysokości 4 cm od górnej krawędzi naczynia) i od razu zacząć
płynnie obracać rękojeścią
.
Masę lodową należy miksować powoli obracając łopatką w taki sposób, aby zawartość nie przyma-
rzała do ścianek naczynia. Jak tylko masa zacznie gęstnieć, należy podczas mieszania przytrzymać
maszynkę do robienia lodów. Ewentualne dodatkowe składniki należy dodawać do maszynki przez
otwór w wieczku. Po około 15–20 minutach masa stężeje i będzie gotowa do podawania. Czas
przygotowania lodów zależy od rodzaju oraz początkowej temperatury masy.
Lody owocowe / sorbet
Podczas przygotowania lodów owocowych z większą ilością wody masę lodową należy
mieszać częściej.
Podawanie lodów
Rękojeść oraz wieczko należy zdjąć, wyjąć łopatkę mieszającą, a gotowe lody nabierać drewnianą lub
plastikową łyżką. Lody można od razu podawać lub przełożyć do innego naczynia i przechowywać
w zamrażarce
.
Wskazówka: Do przechowywania domowych lodów w zamrażarce polecamy Zdrowe pojemniki
do zamrażarki PURITY (art. 891862, 891864, 891866).
/
16
Publicité
Table des Matières
