Table des Matières
Publicité
L'appareil PrepExpress
parfaites pour les croustilles que vous pouvez aromatiser de vos épices
1
POMME DE TERRE MOYENNE,
FROTTÉE, NON PELÉE
1
PATATE DOUCE MOYENNE,
FROTTÉE, NON PELÉE
HUILE À FRITURE (VÉGÉTALE
OU CANOLA)
½
C. À THÉ (2 ML) DE SEL
CASCHER (OU UN SEL
D'ASSAISONNEMENT
AU GOÛT, COMME
LE SEL DE TRUFFE)
CROUSTILLES DE PATATES
donne de belles tranches minces et uniformes,
MC
ou fines herbes préférées.
Donne environ 4 tasses (1 l).
1. Poser le tambour à tranche/ruban plat ou ondulé et
l'entonnoir incliné sur l'appareil. Trancher la pomme
de terre et la patate douce.
2. Remplir une casserole de taille moyenne à fond lourd
à moitié d'huile à friture et faire chauffer à feu moyen
jusqu'à 350 °F (180 °C). Mettre les tranches de
pomme de terre et de patate à frire, en petits lots,
pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que légèrement
dorées. Retirer les croustilles de l'huile à l'aide d'une
araignée en métal ou d'une cuillère fendue résistant à
la chaleur et les transférer sur une assiette tapissée
d'essuie-tout. Saupoudrer de la pincée de sel.
3. Ramener l'huile à 350 °F (180 °C) et faire frire le reste
des tranches de pomme de terre et de patate..
Valeur nutritive d'une portion (½ t. [125 ml]) :
Calories 219 (71 % provenant des lipides) • glucides 15 g
• protéines 1 g • lipides 18 g • lipides saturés 3 g
• cholestérol 0 mg • sodium 26 mg • calcium 15 mg • fibres 2 g
14
Publicité
Chapitres
Table des Matières
