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PRÉCHAUFFAGE est affiché jusqu'à ce que la température arrive à moins de 9 °C (15 °F) du point de
consigne. Les éléments chauffants restent allumés jusqu'à ce que la température du bac de cuisson
atteigne la température de cuisson programmée. Dès que la friteuse atteint son point de consigne,
l'écran du contrôleur affiche DÉMARR et la friteuse est prête à l'emploi.
5.
S'assurer que le niveau d'huile est à la ligne OIL LEVEL supérieure lorsque l'huile est à sa
température de cuisson.
6.
La charge maximum par lot pour les frites dans l'huile ou la graisse ne doit pas être supérieure
à 0,7 kilogramme ou 1½ livre.
Arrêt
1. Appuyer sur la touche d'alimentation sur l'écran pour arrêter la friteuse.
2. Filtrer l'huile et nettoyer les bacs de cuisson (voir les chapitres 1 et 2 du Manuel d'utilisation du FQ4000).
3. Nettoyer le bac du filtre et remplacer le papier-filtre. Ne pas laisser de shortening solide dans
le bac du filtre toute la nuit.
4. Placer les couvercles de bac de cuisson sur les bacs de cuisson.
3.2 Fonctionnement
Cette friteuse est équipée de contrôleurs FQ4000 (illustré à droite).
Se reporter au Manuel d'utilisation du FQ4000 Taco Bell (8197475) pour
connaître les procédures de programmation et d'utilisation du contrôleur
et du système de filtrage intégré.
3.3 Appoint manuel ou automatique et remplissage du bidon en boîte
La friteuse peut être configurée pour l'appoint
manuel ou l'appoint manuel et automatique en
fonction du matériel installé.
d'huile du bac de cuisson est bas, appuyer sur la
touche d'appoint manuel (goutte d'huile) au bas de
l'écran (voir la Figure 3) afin de faire l'appoint du
niveau d'huile du bac de cuisson. Le contrôleur
affiche APPUYER BOUTON APPOINT? Appuyer sur la
touche OUI (√).
DÉMARR REMPLIS.? s'affiche.
Tenir la touche enfoncée afin de démarrer le
remplissage. Relâcher la touche lorsque l'huile arrive
à la ligne de niveau supérieure. Appuyer sur la
touche NON (X) pour quitter la fonction. Si l'appareil
est doté de l'appoint automatique en option, le
niveau d'huile dans les bacs de cuisson est
continuellement surveillé et l'appoint est effectué au besoin depuis un réservoir dans l'armoire.
Le réservoir contient un récipient d'huile de 15,9 kg (35 lb).
fonctionnement normal, le récipient devrait durer deux jours environ.
Les composants du système sont indiqués à droite (voir Figure 1).
REMARQUE :
Il faudra remplir manuellement les bacs de cuisson lors du démarrage ou après la
mise au rebut ou le nettoyage à moins qu'un système de réservoir d'huile fraiche soit utilisé.
Lorsque le niveau
3–3
Figure 1
Dans des conditions de
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Dépannage
