MBM CMFE Série Manuel D'utilisation page 71

6.
PARAMETRES DE CUISSON
6.2 SONDE À CŒUR et DELTA T
La sonde relève la température interne d'un produit pendant la phase de
cuisson. Le temps de cuisson ne peut pas être configuré ou calculé quand
on utilise la sonde.
Le cycle de cuisson du four se termine quand la température du produit
atteint celle configurée pour la sonde.
Il existe trois façons de gérer la température du four quand on utilise le
mode « sonde à cœur » :
A - SONDE À CŒUR (UN SEUL POINT, PLUSIEURS POINTS, SOUS
VIDE)
1. Enfiler l'extrémité pointue de la sonde à cœur interne dans le produit
(placé sur la plaque dans la chambre de cuisson) de manière à ce que la
pointe se trouve à peu près au centre du produit.
2. Fermer la porte du four, appuyer sur l'icône « GO! »et appuyer sur
l'icône « CUISSON MANUELLE » (Fig 2/D).
Sélectionner une modalité de cuisson (Fig.2/E).
3. Appuyer sur l'icône « SONDE AU CŒUR » (Fig 2/F) et l'icône « SONDE
AU CŒUR INT ou EXT » (Fig 2/H). Appuyer sur l'icône « SONDE AU
CŒUR »(Fig 2/F) et avec les icônes « MOINS » et « PLUS » (Fig 2/G)
régler la température de la sonde au cœur. Appuyer sur l'icône « SONDE
AU CŒUR » (Fig 2/F) pour confirmer.
Il est possible de régler la température de la sonde au cœur
jusqu'à 99° C
Appuyer sur la touche « ENVOI » (Fig 2/C) pour lancer la cuisson.
Fonction « PAUSE » : appuyer sur la touche « ENVOI » (Fig 1/C)
pour interrompre la fonction en cours et appuyer de nouveau
sur al touche « ENVOI » (Fig 1/C) pour reprendre la cuisson
Appuyer sur la touche « ENVOI »(Fig. 2/C) et appuyer plusieurs fois sur la touche « ESC » (Fig.2/B) pour revenir à la
page-écran initiale.
Il est possible de configurer la fonction sonde au cœur dans tous les modes de cuisson et/ou phases de
recette
B - DELTA T
Répéter la procédure décrite ci-dessus pour les points 1 et 2.
3. Appuyer sur l'icône « SONDE AU CŒUR »(Fig 2/F) et l'icône « DELTA T » (Fig 2/H)Appuyer sur l'icône « SONDE AU
CŒUR » (Fig 2/F) et avec les icônes « MOINS » et « PLUS » (Fig 2/G) régler la température de la sonde. Appuyer sur
l'icône « SONDE AU CŒUR » (Fig 2/H) et avec les icônes « MOINS » et « PLUS »(Fig 2/G) régler la différence constante
de température entre la chambre de cuisson et la sonde au cœur (comprise entre 20° et 120°).
Appuyer sur l'icône « SONDE AU CŒUR »(Fig 2/H) pour confirmer.
Enfoncer la touche « ENVOI » (Fig 2/A) pour démarrer la cuisson.
Appuyer sur la touche « ENVOI » (Fig 2/A) pour arrêter la fonction et appuyer plusieurs fois sur la touche « ESC » (Fig
2/B) pour revenir à l'écran initial.
Il est possible de configurer la fonction sonde à cœur et le delta T avec tous les modes de cuisson et/
ou phases de recette.
LE PRESENT MANUEL EST L A PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION, MEME PARTIELLE , EST INTERDITE.
D
Fig.2
- 15 - 15
CONVECTION
E
STEAM
COMBI
VENTILATION
RECIPES
MENU
MANUAL
COOKING
WASHING
INTERNAL DELTA T
POSTPONE-
50° 60°
MENT
FUNCTION
FASE1/2
STAGE 1/2
G
B
INTERNAL
C
CORE PROBE
DELTA T
H
EXTERNAL
CORE PROBE
DUAL CORE
PROBE
F